Чили перец маринованный, Перец чили маринованный, острый гр. - Панда. Продукты из Китая и Азии
Супы Чеснок - зубчика Вода - мл. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков.
Мужская кухня.
Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Продукты Маринованный перец чили. В составе продукта присутствуют вода, лимонная кислота, сахар и соль. Название перца «чили» в переводе с языка индейцев Южной Америки означает «красный». Калории 21 кКал.
Белки 0,7 грамм. Жиры 0,2 грамм. Углеводы 4,6 грамм. Гликемический индекс. Распространенный аллерген.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта. История появления История применения в пищу жгучего перца чили насчитывает более 7 тысяч лет. Его родиной является Южная Америка. Следы острого перца были найдены учеными при изучении древних индейских захоронений на территории Перу. На языке местных племен «чили» означает «красный», однако среди европейцев, прибывших в Америку, долгое время существовало ошибочное мнение, что этим словом называется страна, где растет перец.
После возвращения экспедиции Колумба семена жгучего перца были завезены в Испанию, а затем в течение XVI века распространились по всей Европе.
В настоящее время перец чили используют во многих кухнях мира. Маринованный перец чили богат насыщенными жирными кислотами, содержит эфирные масла, витамины группы В, витамины С, А, РР, минеральные вещества магний, кальций, калий, цинк, железо, селен и другие. Употребляемый в умеренном количестве, перец оказывает общеукрепляющее действие, нормализует работу нервной системы, активизирует мыслительную деятельность, улучшает аппетит. Перец чили используют как вспомогательное средство для лечения атеросклероза, эпилепсии, бронхиальной астмы.
Продукт способствует улучшению работы печени, нормализует уровень вырабатываемого организмом инсулина. Маринованный перец чили противопоказан при язвенной болезни желудка, гастрите, язвенном колите.
Во избежание проблем с пищеварением острый продукт следует есть в умеренных количествах. Маринованный перец чили имеет яркий жгучий вкус и острый пряный запах. Маринованный перец чили употребляют как самостоятельный продукт — острую, вкусную и хрустящую закуску. Также продукт служит ингредиентом для других закусок, салатов. Крышки перед использованием также необходимо подвергнуть тепловой обработке, прокипятив их на медленном огне не менее 3 мин.
Использовать их можно в различном сочетании. Это не исчерпывающий список. Не стесняйтесь экспериментировать и использовать любые другие специи, которые придадут неповторимый вкус вашему маринаду.
Все вышеперечисленные ингредиенты за исключением уксуса выкладываем в кастрюлю, заливаем водой. Помешивая доводим до кипения и варим на медленном огне 15 мин.
Одна тонкость, лавровый лист достаточно проварить 5 мин, чтобы он отдал весь свой аромат, дальнейшее вываривание привнесёт в ваш маринад горечь, поэтому не забудьте вынуть его по истечению указанного срока и выбросить в мусорное ведро.
Главную роль в приготовлении маринада играет уксус, чем ароматнее он будет, тем вкуснее будут и ваши перцы.
Перед окончанием варки влейте уксус, доведите раствор до кипения и выключите плиту. Ваш маринад готов. Пока готовится маринад, на низ подготовленной банки наливаем растительное масло, едва размазав его по донышку в дальнейшем оно поднимется в верх и создаст дополнительную защитную плёнку , укладываем зубчиков чеснока можно и больше , кусочек, другой имбиря, размером с тот же зубчик чеснока, затем выкладываем перец вертикально, если вы используете целый , заливаем горячим маринадом, чтобы он обязательно покрывал ваши перцы, а сверху добавляем специи из кастрюли, которые вы использовали при приготовлении маринада.
Если вы не собираетесь хранить маринованные перцы дольше нового года, то их можно не пастеризовать, просто дождитесь когда выйдут пузырьки воздуха из банки, при этом их можно слегка потряхивать, добавьте маринад до верха и плотно закройте банку крышкой.
Если же хотите, сохранить и мариновать на зиму, обязательно пропастеризуйте банки примерно 20 мин, закрутите и поставьте на хранение в погреб, или холодильник, так они без проблем сохранятся у вас до нового урожая.
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев. Переработка и хранение перца чили Подготавливаем перцы Основное правило при выборе красных перцев для маринования в домашних условиях — они должны быть свежие, крепкие и не повреждённые.
Подготавливаем банки Для маринования обычно используют стеклянные банки небольшого размера от 0,25 до 0,5 л. Выбираем специи Вот основные виды специй, которые я обычно использую при мариновании перцев: Лавровый лист Кардамон Гвоздика Перец душистый Перец чёрный горошком Семена кориандра Чеснок Имбирь Семена горчицы Семена укропа Базилик Майоран. Готовим маринад Из расчёта на 1 л.
Сахар — г.
