Чебуреки на водке, Чебуреки на водке – рецепт хрустящего теста и мясной начинки
Блинчики с курицей и яйцом. Домашние чебуреки Рецепты Food. Юлия Магай Автор Лайфхакера.
Количество порций. Растительное масло. Репчатый лук. Молотый чёрный перец. Тесто обомните и разделите на 15—20 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг.
Десерты и выпечка Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Юлия Магай. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий.
Что вы могли пропустить. Один из самых популярных современных вариантов в домашних условиях: тесто для чебуреков с водкой дает характерный хруст , начинка из смеси свиного и говяжьего фарша оптимальный вкус и обжарка на подсолнечном масле. Общие временные затраты — минут. Особенности и секреты. Если вместо обычной воды использовать минеральную без газа , тесто получится нежнее. Водка отвечает за хруст. Благодаря сахару при обжарке появится красивая румяная корочка, а подсолнечное масло создает аппетитные пузырьки на готовых чебуреках, но добавлять его не обязательно.
Советую попробовать смесь свиного и говяжьего фарша в равных пропорциях, но подойдет любой другой вариант. Лук делает чебуреки сочнее и ароматнее. В теплую воду добавить сахар и соль, перемешать до растворения.
Подсолнечное масло довести до кипения по желанию. В просеянной муке сделать небольшое углубление, в которое влить приготовленный на предыдущем этапе сироп, добавить водку и кипящее растительное масло не обязательно.
Перемешать, затем полученную массу переложить на ровную поверхность например, столешницу , посыпанную мукой. Замесить тесто для чебуреков руками до однородной консистенции. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут, после чего опять вымешивать пару минут.
Повторить процесс еще 2 раза. Приготовленное этим методом тесто можно использовать сразу, не оставляя в покое. Смешать фарш с луком, посолить и поперчить. Добавить немного воды, чтобы начинка стала полужидкой и жарилась в собственном соку.
Тогда чебуреки получатся нежными и сочными. Воду для разбавления фарша можно заменить молоком, кефиром, майонезом или бульоном. Еще один способ — положить в каждый чебурек по маленькому кусочку сливочного масла. Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто тонким пластом примерно 3 мм. С помощью металлической крышки или тарелки вырезать из теста круги диаметром см. Защепить края пальцами. Чтобы сок не вытекал из чебуреков при обжарке, по краям сделать насечки вилкой как показано на фото.
Разогреть глубокую сковородку с растительным маслом. Благодарим вас за вопрос. Ирина, количество чебуреков будет зависеть от толщины раскатываемого теста и от размеров изделий. В среднем, из полученного количества теста можно сделать десять чебуреков. Благодарим вас за комментарий! Тесто отличное, вкусное, сегодня второй раз замесила на полторы порции, думаю хватит угостить друзей. Ирина, готовьте на здоровье и угощайте родных и близких! Спасибо вам за обратную связь! Жуков иван.
Жуков иван, водка используется в качестве разрыхлителя для получения хрустящего теста в чебуреках. Вкусное тесто! Только вместо воды замесил на молоке, самом недорогом "красная цена".
На молоке еще вкуснее! Нравится 2.
Тесто получилось отличное, немного больше муки ушло, это норм. Жарила чебуреки с мясом, затем с тыквой и со шпинатом. Тесто обалденное. Работа с ним доставляет удовольствие и на вкус - очень вкусное. Нравится 4. Марина Новичок. Шикарное тесто!!! Работать с ним приятно. Раскатывается без муки!!! Моим мужчинам понравилось! Марина, благодарим вас за комментарий! Рады, что тесто удалось на славу! А сколько фарша требуется на такое количество теста, подскажите, пожалуйста? Евгения, примерно полкило, всё зависит от толщины теста и размера чебуреков.
Благодарим вас за вопрос! Большое спасибо из Германии за рецепт, очень давно не получалось такое отличное тесто! Просто супер! Тесто просто изумительное. Из доступных продуктов. Спасибо вам за рецепт. Rencha1 Автор рецепта. Таня, соль - дело вкуса, в следующий раз возьмите щепотку побольше : А хрустящим тесто получается именно при жарке чебуреков, вы готовили его таким образом? Нравится Таня, очень жаль, что Вам не пришлись по вкусу эти замечательные чебуреки!
Алина, небольшое отклонения от рецепта в данном случае нормально, так как качество ингредиентов, в частности муки, у всех разное.
Надеемся, что чебуреки у вас удались! Тесто невероятное! Очень вкусное получилось! И чебуреки - пальчики оближешь. Больше комментариев Понравилась подборка? Поделитесь с другом.
Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение.
Pinterest Яндекс. Соль - 1 щепотка кКал 30 мин. Фото готового блюда Rencha1 автор рецепта 4.
Разобьём в миску яйцо, добавим соль и размешаем. Добавим воду и растительное масло. Вольём водку, перемешаем. Теперь частями будем вводить просеянную муку. Сначала замешиваем тесто ложкой.
