Запеченные блюда из овощей
У него всегда получается вкусно-вкусно. Запеченная баклажанная икра Приготовление икры «заморской» из «синеньких» — любимое развлечение тысяч домохозяек в начале осени. Согласно первой, такое блюдо приготовили в одной белорусской деревне Наполеону, войска которого возвращались во Францию. Запеканка из молодой капусты в духовке.
Удивите их сочными отбивными с томлеными овощами.
В этой закуске представлено целое икорное ассорти - икра палтуса, щуки и лосося. Предварительно запеченный разноцветный репчатый лук, фаршированный икорно-сметанной начинкой может стать прекрасной альтернативой уже привычным закускам в виде фаршированных рулетиков, шампиньонов, яиц и помидоров.
К такому салату нужен только поджаренный в тостере или на сковороде ржаной хлеб с семечками. Можно приготовить овощи на гриле и подать их "как есть", а можно пойти чуть дальше и сделать из них салат, добавив в него сыр чанах. Он станет одновременно прекрасной закуской и отличным гарниром. В Америке очень распространены чаудеры, чаще всего их готовят из рыбы. Но не менее популярен и овощной чаудер — из кукурузы и картошки.
Попробуйте приготовить вот такой, летний, вариант — из картошки и молочной кукурузы, жаренной на гриле. Аромат — непередаваемый! Этот суп очень хорошо готовить одновременно с шашлыками, если площадь вашего мангала или барбекюшницы это позволяет.
Вряд ли кого-нибудь может удивить идея сварить суп из цветной капусты — обычно нас начинают кормить им с возраста 6—7 месяцев. А вот самим супом удивить вполне можно — только если капусту предварительно запекать, а не варить.
А как замечательно этот овощ сочетается с голубыми сырами! Не то что брокколи Один из самых очаровательных способов подать любую еду — это запечь ее в пергаменте. Во-первых, вы таким образом готовите для каждого индивидуально. Во-вторых, все ароматы и соки остаются внутри конвертика, а не испаряются в неизвестном направлении.
И в-третьих, вам нужно мыть значительно меньше посуды!
Картофельная бабка, приготовленная в духовке, — блюдо белорусской кухни. Почему именно «бабка»?
Есть две версии происхождения столь странного названия. Согласно первой, такое блюдо приготовили в одной белорусской деревне Наполеону, войска которого возвращались во Францию. Когда он спросил, как называется эта вкусная запеканка, ему ответили что не знают, мол, какая-то бабка принесла. Император запомнил слово «бабка» и просил потом своего повара готовить нечто подобное. По другой версии «бабкой» когда-то называли сладкий пирог, сдобренный сиропом, сливками и украшенный фруктами.
Подобный часто готовили и подавали в богатых домах. Беднота же о десертах могла только мечтать и… изобретать всевозможные блюда из доступных ей недорогих продуктов.
Так вот, блюдо из тертого картофеля, которое запекалось в печке, они с иронией и называли «бабкой». Как бы то ни было, но белорусы и не только готовят ее и по сей день. На наш взгляд картофельная бабка, приготовленная в духовке, очень даже вкусна и сытна. Попробуйте это блюдо и вы. Кабачки с помидорами, сыром и сухариками, запеченные в духовке, готовятся не только легко, но и быстро, что особенно важно в жаркую погоду.
Приятно и то, что в состав блюда входят недорогие, всем доступные ингредиенты. Ну а если на даче уродился неплохой урожай кабачков, то стоимость такого угощения будет поистине смехотворной. Получается же блюдо очень вкусным, да и выглядит аппетитно, благодаря хрустящей корочке. Поэтому непременно приготовьте кабачки с помидорами, сыром и сухариками, запеченные вдуховке, по этому рецепту и поделитесь им с друзьями-гурманами! Картофельная запеканка с кабачками — при всей своей кажущейся простоте блюдо довольно капризное.
Успех его зависит сразу от нескольких факторов. Во-первых, картофель должен быть исключительно мучнистых, хорошо разваривающихся сортов, иначе его ломтики будут казаться сыроватыми.
Во-вторых, тертые кабачки следует обязательно тщательно отжать, иначе блюдо не пропечется. И в-третьих, картофельному тесту необходимо дать немного постоять, чтобы дрожжи работали активнее.
Если вы выполните все вышеперечисленные условия, то получится чудесную картофельную запеканку с кабачками, которая даже немного напоминает пирог! Это блюдо хорошо сочетается с судаком или курицей, выполняя одновременно роль и сливочного соуса, и овощного гарнира. Более оригинальный вариант: подать капусту к пасте, например к тальятелле, или даже использовать как начинку для лазаньи.
Картофельная запеканка с сыром — своеобразная вариация белорусской бабки. В ней нет мясных ингредиентов, зато присутствуют яйца и молоко. И, разумеется, сыр, который придает довольно простому, «крестьянскому» блюду некоторую изысканность. Если дополнить его щепоткой мускатного ореха лучше свеженатертого или таким же количеством копченой паприки, а молоко заменить нежирными сливками, то картофельная запеканка с сыром вполне может перейти из разряда «на каждый день» как минимум в меню выходного дня!
Понедельник — и так день тяжелый. Не будем усложнять себе жизнь и приготовим на ужин легкое и изящное блюдо по рецепту Елены Мотовой. Летом хочется более легкой еды, к тому же не хочется стоять у плиты. Наш рецепт кабачков, аршированных творогом отвечают обоим желаниям. Сытное, «уютное» и очень полезное блюдо — как раз для этого сезона.
Если красиво разложить овощи на блюде, подойдет и для праздничного стола. Запеканка из баклажанов с помидорами — это парафраз на тему запеченных баклажанов. Но в отличие от моно блюда запеканку можно есть холодной плюс она более сытная и выглядит весьма эффектно особенно, если слои запеканки выкладывать аккуратно и ровно. При желании, помидоры можно заменить разноцветным сладким перцем, а к творогу добавить немного мягкого сыра, натертого на мелкой терке.
Мускатный орех заменить красной паприкой, а базилик молодой петрушкой. Весной у нас на рынках появляются нежные стебли молодого чеснока, которые мы обычно режем в салаты.
Но теперь решили использовать его по-другому.
За основу мы взяли каталонское блюдо calcots — это особый вид лука, который у нас не выращивается и не продается. По вкусу он больше похож на нечто среднее между зеленым луком и молодым пореем. Мы попробовали запечь по оригинальному рецепту чеснок, и получилось удивительно вкусно. Подавайте печеный чеснок с соусом из овощей и белым хлебом с чесночным маслом.
Самые полезные способы приготовления овощей — это отваривание или запекание. Мы знаем немного людей, которые любили бы вареную морковь. Другое дело — морковь печеная, особенно с правильными специями и хорошим оливковым маслом. Бесспорная польза моркови для людей, страдающих сахарным диабетом, — это большое содержание клетчатки.
Мы долго пытались вспомнить, откуда взялся у нас этот рецепт. Не вспомнили. Зато мы отлично помним, какой фурор он произвел в семье нашей подруги, актрисы и модели Инны Гомес, когда мы подали эти помидорчики к обеду у нее на летней веранде.
Плывет, плывет, кораблик, кораблик золотой Уж не о нашей ли картофельной лодочке эти строки? Золотистый печеный картофель с сытной разноцветной начинкой обязательно понравится вашим детям.
Парус можно сделать, как у нас на фото — из кусочков перца или из салатного листа. Овощная запеканка — беспроигрышное блюдо, когда надо успеть и тысячу дел переделать, и ужин приготовить. Запеканка из кабачков обладает уникальным, поистине летним вкусом, благодаря свежей мяте в составе. И даже если такое сочетание кажется вам странным, попробуйте его хотя бы однажды, чтобы подарить себе необычные гастрономические впечатления.
Продвинутые же кулинары давно убедились, что кабачки и мята просто созданы друг для друга!
В нашем рецепте эта «парочка» выступает как основа нежной запеканки, которую вы вполне можете приготовить, например, на завтрак, заменив ею традиционные бутерброды, яичницу или омлет.
Елена Ильина привозит из путешествий вкусные рецепты. Сегодня - новый рецепт в итальянском стиле из одесского кафе. Пожарить можно любые овощи: например, всеми любимую картошку и даже огурцы.
Технология жарки овощей будет одинаковая. Овощи очистить, помыть, обсушить. Жарить на сковороде в масле. Хотите на растительном или на оливковом.
Главное, чтобы температура нагрева была постоянной, тогда и овощи прожарятся равномерно до аппетитной румяной корочки. Не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели. Поверьте, можно придумать сотни блюд, размышляя над вопросом «что приготовить на ужин из овощей». Даже если усложнить задачу, приняв условие не использовать ни мяса, ни рыбы, ни морепродуктов.
В любое время года, когда нам нужно приготовить вкусную, полезную и быструю еду, нам на помощь приходят замороженные овощи.
Рецепты для замороженных овощей мало чем отличаются от тех, что предполагают Главная Запеченные овощи Запеченные овощи. В избранное Поделиться. Запеченные овощи - популярное блюдо. Во время запекания используется меньшее количество масла или жира, запекание овощей не требует особого внимания и постоянного помешивания.
Наибольшей популярностью пользуется, конечно, запеченный картофель. Какое растительное масло лучше использовать в этом рецепте? Ответ: Здравствуйте! Подойдет то масло, которым вы пользуетесь в повседневной жизни: оливковое, подсолнечное, рапсовое.
Экспериментируйте, в зависимости от этого будут появляться новые оттенки вкуса. Сделала строго по рецепту. Присоединюсь к восхищённым отзывам! Наслаждаешься вкусом каждого овоща! Какие же они оказывается могут быть обалденно вкусными! Несомненно этот рецепт будет один из главных в копилке и в меню семьи!!! Получилось отлично. Делала в большом противне, овощей побольше, плюс добавила морковь, фольгой прикрыла только сверху.
Под фольгой овощи готовились минут 45 и 15 минут без фольги. Температура Ничего не пригорело, получилось вкусно, домашние оценили. Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился!
А я под конец добавила маленький кусочек сыра на терке. Часто так готовлю. И мне нравится. Даша, подскажите пожалуйста, а 1 час для овощей это не много? Думала, что овощи готовятся минут Елена Ответ: Елена, зависит от духовки и от размера кусочков овощей, какими они порезаны.
Ориентируйтесь на свою духовку, проверяйте готовность после 30 минут с начала запекания. За это время даже мясо успеет приготовиться, а из овощей каша станет. Ответ: Мария, здравствуйте!
Я всегда советую в любом рецепте ориентироваться на свою духовку. Если у вас овощи под фольгой станут мягкими раньше, то ваше время приготовления сократится :. Суперрецепт,нравится абсолютно всем! Ответ: Татьяна, спасибо! Этот рецепт я бы изменила: корень сельдерея нарезать пластинами , высотой в ,5 см , лук не чищенный потом, в горячем виде просто выдавить клубень , баклажаны целыми потом в горячем виде быстренько снять кожуру и нарезать вдоль ломтями , помидоры, перец.
В Турции меня угощали турки : рыба и овощи, все запечённое. Сельдерей запечённый очень вкусно Ответ: Лилия, спасибо за комментарий! Интересный вариант! Очень вкусно получилось! Только я еще добавила соевый соус к маринаду, получилось почти как летом с мангала. Только синие баклажаны надо заранее посолить, чтобы горечь стекла, затем промыть.
Ответ: Лана, спасибо за комментарий! Спасибо огромное за рецепт. Нашла его случайно. Только пришла с рынка и купила даже не зная, что буду готовить все те овощи, которые у Вас в рецепте. Даже форма для запекания у меня такая же. Не сомневаюсь, что будет вкусно! Пошла готовить. Ответ: Елена, спасибо за комментарий! Спасибо большое!!! Немедленно попробую! Все уже в духовке! Жду и надеюсь на удовольствие! Ответ: Элла, спасибо за комментарий!
Приятного аппетита! Всегда так готовлю овощи. Но только без грибов, так как не ем их совсем. Можно ли заменить свежие шампиньоны на маринованные?
Ответ: Ксения, можно, но лучше свежие или замороженные. Отличный рецепт. Огромное спасибо! Вместо кабачка добавила тыкву. Очень вкусно Ответ: Ольга, спасибо за комментарий! Да, овощи можно любые добавлять, те что Вы любите :.
Необыкновенно вкусно…теперь часто буду готовить овощи по такому рецепту…И красиво и ароматно!!!
Дарья, рецепт отличный, спасибо огромное!!! Пробовала модернизировать для варианта посытнее: добавляла к овощам слегка обжаренную куриную грудку брусочками, шампиньоны заменяла на замоченные заранее сухие грибы, кабачки не использовала. Получилось оч вкусно хотя это уже видимо другой рецепт но возможно кому то пригодится… Спасибо за Ваши идеи! Ответ: Карина, спасибо новый вариант этого рецепта!
Пишу отзыв по горячим следам : , только что приготовила и попробовала.
