Виды кухни в ресторанах
И привез оттуда советы, где в Тель-Авиве непременно стоит поесть. Формат магазина, который будет масштабировать «жесткий» дискаунтер B1. Поэтому, если вы хотите сэкономить, выберите похожее по концепции заведение, но где-нибудь в спальном районе. Принято считать, что американская кухня представляет собой один только фаст-фуд и жирную пищу, но на самом деле это не так.
Во-первых, заведение само обеспечит себя продуктами, поскольку, по сути, будет чем-то вроде городской фермы. Во-вторых, будет основываться на принципах локальности и сезонности. Например, в зимние месяцы Noma 2.
Впрочем, столица Дании — не единственное место, куда стоит отправляться за новой северной кухней. Еще один сильный гастрономический конгломерат — Швеция.
Там много искусных селебрити-шефов, и первый из них — Матиас Дальгрен, который, как и Редзепи, склонен выбирать произведенные органическим путем локальные продукты. Кухня Черного континента — ответ повсеместно распространившимся азиатской и латиноамериканской гастрономическим «эпидемиям».
Для многих африканская кухня является загадкой и поэтому вызывает повышенный интерес. Африка очень разнообразна — и настолько же разнообразна ее гастрономия. Например, мозамбикская кухня — смесь африканских, португальских и арабских вкусов, для нее характерны использование ароматных специй, перца пири-пири, кешью, арахиса и кремовых кокосовых соусов.
Южная Африка с ума сходит по барбекю — там это называется словом braaivleis и является чем-то вроде национального спорта.
Популярный стритфуд этого региона — bunny chow. Это хлеб, наполненный жгучим карри. Специалитет Нигерии — jollofrice, африканский аналог испанской паэльи, состоящий из риса, помидоров, лука, перца и хрустящего зеленого салата. Все вышеперечисленное — лишь маленькая часть кулинарных чудес, которые, как карты из рукава, может достать Африка. Кстати, отправляться именно на этот континент, чтобы попробовать его вкусы, вовсе не обязательно: африканская кухня весьма широко представлена как в Европе Париже, Лондоне , так и в Нью-Йорке.
Хумус и фалафель давно вошли в наш кулинарный лексикон, но это далеко не все, что может предложить кухня Земли обетованной. Это общемировая тенденция: шеф-повара буквально на молекулы разбирают родные блюда, чтобы собрать их снова, сделав более современными и менее этническими. В этом смысле израильская кухня находится в авангарде и имеет все шансы превратиться в общемировой мейнстрим — в этом убедился кулинарный эксперт и судья шоу «Мастер Шеф» на телеканале СТБ Cергей Калинин.
В этом году он посетил в Тель-Авиве мероприятие Open Restaurants, которое собирает профессионалов и любителей гастрономической культуры. И привез оттуда советы, где в Тель-Авиве непременно стоит поесть. SaronaMarket Без уличной еды тут не обойтись. В Тель-Авиве помимо таких традиционных рынков, как Carmel или Levinsky, где можно найти аутентичную локальную еду, есть и современные локации.
Например, рынок Sarona: там можно попробовать традиционные израильские специалитеты, такие как тончайшая пита с крем-сыром лабне и заатаром в Rushdi или хумус в Abu Hassan. Тут же можно найти и много интернациональных локаций, таких как лавка Fauchon или рамен от Hiro. Zakaim Вегетарианство — серьезный тренд на гастрономической сцене, и Тель-Авив тут на передовой.
Лично я не связывал бы его популярность со здоровым образом жизни или убеждениями, скорее, с уровнем кулинарного мастерства и креативности поваров, не работающих с мясом и молочными продуктами. Ресторан Zakaim носит имя своего шефа и совладельца, Хареля Закаима, в котором намешаны израильские и персидские корни, что отразилось в меню ресторана. В тарелках — буйство красок, ароматов и текстур. Не пропустите грибную шаурму, персидский рис, масабаху один из видов хумуса и, конечно, шакшуку блюдо из яиц.
Messa Может ли бывший футболист стать одним из самых титулованных поваров в Тель-Авиве? Ответ утвердительный, если у него есть талант к кулинарии. Авив Моше смог поднять кухню ресторана Messa на очень высокий уровень.
Впечатления получите очень необычные: Авив взял местные рецепты, локальные ингредиенты и приготовил их, пользуясь французскими техниками и традициями. Они получились сложными и многослойными, но непременно вкусными — иначе выжить ресторану в Израиле невозможно.
Особенно стоит обратить внимание на овощные закуски, рыбные блюда и десерты. Винная карта тут одна из лучших в стране. ImperialCraft Крошечный бар Imperial Craft находится в одноименной гостинице. Барная стойка мест на пятнадцать и диваны, на которых можно разместить от силы еще человек десять, вот и весь антураж. Но, если вы будете внимательны, то при входе в полутьме заметите стену, увешанную дипломами.
Приятные элегантные ребята за стойкой готовят тут авторские коктейли — вкусные и утонченные. Отличная музыка на правильной громкости, приятный свет — все вместе создает ту атмосферу комфорта, в которой всегда приятно пропустить бокальчик-другой. Модные точки: где искать свой стиль. Зонирование происходит при помощи стеклянных прозрачных перегородок или же других инструментов. Самый простой и популярный вариант — кухня-аквариум.
Сотрудники работают за стеклянными глухими стенами. Такой дизайн имеет свои плюсы. Во-первых, сторонние запахи и пар не проникают в зону отдыха.
В изолированном при помощи стекла помещении все это успешно уходит при помощи вытяжек. Во-вторых, в зале сохраняется комфортная температура и чистый воздух.
Еще один момент — это возможность легко соблюдать все санитарные нормы. Можно не переживать, что гости каким-то образом нарушат гигиену кухни. При этом все процессы открыты для наблюдения. Бесконтактная кухня подходит для всех заведений без исключения. Ее легко организовать на больших и средних площадках. Конечно, в работе с небольшими компактными кондитерскими могут возникнуть трудности.
Но все зависит от особенностей и количества процессов, которые происходят на кухне. Открытые кухонные пространства — это очень современный и оригинальный тип зонирования ресторанного пространства. Они помогают повысить уровень доверия посетителей. Также стоит отметить, что такие кухонные помещения играют роль своеобразного развлечения. Они привлекают внимание и запоминаются. Открытые кухни сокращают дистанцию между персоналом и гостями, делают людей ближе. Любая кухня должна отвечать всем санитарным нормам и быть комфортной для сотрудников.
Именно в нем рождаются кулинарные шедевры и лучшие блюда ресторана. Поэтому при выборе типа кухонного пространства важно учитывать все нюансы и особенности заведения. Дата добавления статьи: 24 июня г. В мире автомобилей современные технологии не только улучшают комфорт вождения, но и играют ключевую роль в обслуживании и ремонте транспортных средств. Двухколесные тележки — надежные и универсальные помощники в повседневных задачах.
Их использование простирается от домашних нужд до промышленных перевозок, предоставляя эффективное решение для транспортировки грузов различных размеров и весов. Складское хозяйство — это важная часть современной логистики, обеспечивающей бесперебойную поставку товаров. Одним из ключевых элементов в управлении складским пространством являются стелажи.
Багато хто звик до систем центрального опалення в квартирах. Открытые кухни в ресторанах и их виды Сегодня существует много вариантов оформления ресторанных помещений. В чем же их главные особенности? Чем они отличаются? И в каких случаях такие кухни будут кстати? Открытая контактная кухня в ресторанах Открытый контактный вариант кухонного помещения — это оформление рабочей зоны таким образом, чтобы между поваром и клиентом было минимум препятствий.
Контактные кухни прекрасно подходят для: семейных ресторанов; вегетарианских заведений и кафе здорового питания; фьюжн-кухни; ресторанов экзотических национальных кухонь; кондитерских, пекарен и кофеен. Особенности открытой бесконтактной ресторанной кухни Открытое кухонное помещение не обязательно предусматривает контакт гостей и персонала. Преимущества открытых кухонь Открытые кухонные пространства — это очень современный и оригинальный тип зонирования ресторанного пространства.
