Тесто для мясного пирога песочное
![Тесто для мясного пирога песочное](https://eda-menu.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/bobuned.jpg)
В тубе. Главная Видеорецепты Видеорецепт: мясной пирог с сочной начинкой Войти. Накрываем начинку вторым пластом.
Картофель очищаем и нарезаем тонким брусочком или можно нарезать некрупным кубиком. Нарезанный картофель солим, добавляем немного любых специй и все хорошо перемешиваем, распределяя соль и специи по всему картофелю.
![Песочное тесто для мясного пирога - пошаговый рецепт с фото на eda-menu.ru](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/608/big_607888.jpg)
Собираем пирог. Достаём тесто из холодильника, разрезаем его на две части.
Режем не ровно пополам, а для нижней части оставляем больший кусок теста. Раскатываем тесто в пласт квадратом или кругом, в зависимости какую форму вы хотите придать вашему пирогу. Раскатанное тесто выкладываем на противень. Поверх теста выкладываем заправленный картофель, распределяя его ровным слоем.
![Мясной пирог из песочного теста: пошаговый рецепт с фото](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/186/big_185787.jpg)
На картофель распределяем фарш, так чтобы он покрыл всю поверхность картофеля. Сверху фарша я рекомендую положить несколько небольших кусочков сливочного масла.
Сверху укладываем второй пласт теста и края аккуратно защипываем так, чтобы не было разрывов. С тестом нужно стараться быстро, так как масло под воздействием тепла наших рук начинает таять и тесто становится мягким, легко рвётся.
После того, как пирог полностью сформировали по середине нужно сделать небольшое отверстие в тесте для выхода лишнего пара. Сверху пирог ничем не смазывается, можно просто посыпать семенами кунжута, от этого корочка будет еще вкуснее и ароматнее.
Ставим пирог в разогретую духовку до температуры С на 1 час. Время приблизительное, всё зависит от мощности духовки. Иногда хватает и 50 минут, а иногда и 70 минут. Чтобы убедиться, что пирог готов можно вилкой вытащить картофель через отверстие на верхней корке. Если картофель мягкий, значит пирог готов. Пирог достаём из духовки, нарезаем порционно и подаем к столу. Дзен Статьи Сундучок Шефа Мясной пирог в духовке из хрустящего песочного теста на кефире с фаршем и картофелем.
Сундучок Шефа. В подборке автора: Блюда из мясного фарша. Что понадобится для приготовления: Для начинки мясной фарш — г. Масло должно быть холодным!
К муке добавляем масло. Кефир соединяем с масляно-мучной крошкой. Замешиваем тесто. Заправляем фарш для пирога. Накрываем пирог вторым пластом теста. Тесто замотать в кулинарную пленку и отправить в морозильную камеру на 15 минут. Тем временем мясо для начинки отварить в соленой воде. В воду можно добавить перец и лавровый лист.
Варить куриное филе нужно не больше 15 минут.
Лук порезать полукольцами и прожарить на маленькой сковородке до румяного цвета. Морковку потереть на самой мелкой терке, притушить в отдельной сковороде вместе с перетертым чесноком. Сыр мелко натереть.
Он используются в этом пироге для того, чтобы начинка получилась более сочной. При желании их можно заменить сливочным соусом или томатной пастой.
В большой емкости смешать все ингредиенты для начинки, добавить в них два сырых яйца. Тесто достать из холодильника и разделить на две части, размером два к одному. Из большей части раскатать нижний слой теста, оставив боковые стороны высотой см, а из меньшей - верхний. Толщина песочного теста должна быть около мм.
![Пирог из песочного теста с картошкой и говядиной рецепт с фото пошагово - eda-menu.ru](https://inoeda.com/uploads/posts/2020-05/1588356876_6547547474754.jpg)
Сырое тесто нужно выложить в форму для выпекания, стараясь следить, чтобы его толщина везде была одинаковой. Форму можно немного смазать маслом, чтобы пирог было легче из нее извлекать. Начинку выложить на тесто и равномерно распределить.
Накрыть пирог верхним слоем, бережно защипнув края. Пирог с мясом должен выпекаться в духовом шкафу минут при температуре градусов.
![Мясной пирог на песочном тесте - пошаговый рецепт с фото](https://www.povarenok.ru/data/cache/2020jun/05/01/2722694_58563-710x550x.jpg)
Желтки двух яиц нужно перемешать в маленькой мисочке и хорошенько смазать ими пирог сверху за 10 минут до окончания приготовления. Мясной пирог должен получиться хрустящим и румяным. Такого пирога хватит на 8 средних порций.
![Видеорецепт: мясной пирог с сочной начинкой — eda-menu.ru](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/684/big_683548.jpg)
Готовый пирог из мяса можно украсить тертым сыром, свежей зеленью или семенами кунжута.