Синий чай с лимоном, Анчан (синий чай): что это, состав, полезные свойства, приготовление

Производственная упаковка. Затем ее заливают чайные лепестки, и через 10 секунд воду сливают. В выходные и праздничные дни доставка не осуществляется.

В Азии клиторию используют для придания синего цвета так популярному там риса цветной рис вообще модное веяние последний лет.

Включите фантазию, и Вы увидите, что синий чай прекрасно использовать в коктейлях, в кулинарии…. В лечебных целях синий чай заваривают горячей водой 90 градусов и настаивают в термосе в течение получаса. Пьют на ночь по мл. Если синий чай будет употребляться как обычный , то стоит воспользоваться следующим рецептом.

Закипевшая вода должна постоять две минуты. Затем ее заливают чайные лепестки, и через 10 секунд воду сливают. После этого лепестки снова заливают кипятком и настаивают минуты. Синий чай можно пить сам по себе, а можно с мятой или лимоном. Кстати, лимон меняет цвет чая на фиолетовый и придает напитку своеобразный, достаточно приятный вкус. Можно добавлять в синий чай сахар или мед.

Тайский чай пьют как горячим, так и холодным. Свежезаваренный чай голубого цвета, настоявшийся — насыщенно-синего. Синий чай можно пить постоянно. Если нет аллергии, то у этого целебного напитка нет побочных эффектов. Рекомендуется делать небольшой перерыв после месяца приема чая, чтобы организм не привык к синему чаю. Это не проблема, если есть возможность покупать его постоянно.

Электронный сертификат — это бланк в формате PDF с уникальным номером, который придет вам на почту сразу после оплаты банковской картой на сайте.

К преимуществам этого вида относятся:. Пластиковый сертификат — изготовлен в формате банковской карты с магнитной полосой и уникальным номером. Доставка курьером или самовывоз подробнее — в разделе «Доставка». Тайский синий чай Анчан, Клитория, Чанг Шу , 50 г. Скидка от розничной цены предоставляется при доставке курьером, ТК по РФ или самовывозе со склада. Удалить из избранного.

И вот однажды одна из этих существ во время своего полета увидела на земле женщину Исру, которая в тот момент мучалась от бессонницы и тщетно пыталась уснуть. Киннари решило помочь ей, взяв с собой в полет. Так они летели над горами, озерами, поселениями и святынями, пока они не оказались на краю гималайских лесов. Киннари повела Исру по тропинке, и та уловила чудесный аромат, исходящий от удивительной кустистой лианы с ярко-синими цветами.

Эти экзотические цветы прежде были незнакомы Исре и очень понравились ей. Киннари же прекрасно знала об их многочисленных целебных свойствах, она сорвала часть растения и предложила Исре отнести его в родные земли, посадить там рядом с высокой изгородью, которая бы поддерживала это растение, способное разрастаться во всех направлениях.

Исра так и сделала. И вскоре рядом с ее домом распустилась удивительная лиана, из синих цветов которой женщина для всех заваривала целебный чай и делала настой для волос. С тех пор полезные качества синих цветов клитории тройчатой продолжают почитаться и использоваться для красоты и здоровья 5. Качественный синий чай состоит исключительно из едва лишь раскрывшихся бутонов клитории тройчатой, насчитывающих три лепестка.

Сбор происходит на рассвете, ведь именно в этот период концентрация в цветах полезных веществ становится максимальной, и только ручным способом, чтобы не повредить нежные бутоны. Далее собранные бутоны провяливают на открытом воздухе на протяжении целого дня, тем самым запуская процессы окисления.

С наступлением вечера процесс сушки продолжается, но уже в помещении. Это позволяет добиться некой эластичности бутонов, ведь заключительной стадией заготовки сырья для синего чая будет сворачивание сырья вручную. Таким образом, анчан должен состоять только из бутонов клитории тройчатой, без посторонних листиков, веточек и прочих примесей. Распустившиеся в горячей воде бутоны должны быть целыми, а не измельченными. При заваривании анчан демонстрирует насыщенный синий цвет.

Поэтому для его приготовления лучше всего использовать прозрачную стеклянную посуду или белый фарфор, что искусно подчеркнет удивительный цвет этого необычного для нас напитка. Цветы клитории тройчатой богаты флавоноидами 6 , а именно пигментом антоцианом, который и придает им ярко-синий окрас.

Экстракция естественных флавоноидов происходит в горячей воде, из-за чего напиток и приобретает свой удивительный синий цвет. Опустите в емкость для заваривания тайский синий чай из расчета чайные ложки на мл воды. Это позволит сохранить все то полезное, что есть в анчане. Залейте высушенные синие бутоны горячей водой и насладитесь появлением удивительного цвета индиго и легким травянисто-овощным ароматом.

Если на стадии заготовки сырья не было допущено ошибок, то заваренные бутоны останутся целыми и не распадутся на фрагменты. Настаивать чай можно в течение минут, все зависит оттого, какой вкус и цвет Вы желаете получить.

Тайский синий чай выдерживает несколько заварок, пока не потеряется цвет. Но заваривать его слишком много раз не стоит, так же как и настаивать излишне долгое время, потому что начнется переэкстракция и вкус напитка испортится. Вкус анчана по сути простой: легкий травяной вкус и аромат. Некоторые замечают нотки вареной кукурузы и свежего зеленого горошка.

А некоторые улавливают аромат жареных семечек. Послевкусие довольно долгое и сладковатое, хорошо освежает. Наслаждаться синим чаем можно не только в горячем виде. Чайный эксперт Кэти Чан посетила множество тайских и вьетнамских домов и отметила, что анчан особенно любят пить после обеда, так как он хорошо утоляет жажду 7. В это время его, как правило, употребляют охлажденным. Чтобы обогатить вкусовые качества анчана в него можно добавлять различные компоненты. Тайцы и вьетнамцы очень любят употреблять анчан вместе с лимоном или лаймом.

Как правильно заваривать и пить синий чай из Тайланда.

Последний является излюбленным ингредиентом тайской кухни, даже слово «скучный» в переводе с тайского дословно означает «лайм без сока» 8. Поэтому чтобы напиток буквально заиграл новыми тонами, взбодрил и избавил от однообразия, добавьте в него сок лайма. Он не только добавит кислинки, но и усилит пользу анчана, благодаря большому содержанию витамина С. А в качестве приятного бонуса вы увидите как напиток от сока лайма поменяет свой цвет на пурпурный. Если к синему настою анчана добавить несколько капель лимонного сока, он поменяет свой цвет на пурпурный!

В холодном виде анчан часто употребляется с мятой, лаймом, корицей, маракуйей и имбирем 9. В Юго-Восточной Азии весьма популярен Нам Док Анчан nam dok anchan — это сиропообразный освежающий напиток цвета индиго, сделанный из цветов анчана, меда или сахарного сиропа и лимона.

Этим напитком принято встречать дорогих гостей в тайских отелях Выдавите из лимона или лайма сок, добавьте щепотку соли и 2 столовые ложки меда. Сок смешайте со мл воды комнатной температуры и кубиками льда. Теперь можно не спеша влить синий чай и наблюдать, как напиток меняет цвет Часто к анчану добавляют лемонграсс — такой напиток тоже лучше употреблять в холодном виде. Дайте немного остынуть. После положите в него ложечку меда и несколько кубиков льда, а для украшения прекрасно подойдет долька лайма.

Для разнообразия вкусов к анчану также можно добавить мелиссу, ягоды годжи, стевию, смородиновые листья, лепестки розы и шиповник. В период распространения инфекционных заболеваний можно приготовить настоящий лечебный эликсир, который также поможет справиться и с головной болью.

Настаивать минуты и добавить сок дольки лимона. Напиток придаст сил, улучшит самочувствие, а ярко-фиолетовый цвет поднимет настроение. Сочетание анчана с чабрецом, мятой и имбирем несет в себе огромную пользу для здоровья человека и отлично укрепляет иммунитет. Подобный травяной чай поможет победить воспалительные заболевания и быстро встать на ноги при первых симптомах простуды.

Чабрец избавит от проблемы больного горла, поможет победить депрессию, мята успокоит, облегчит боль, имбирь улучшит пищеварение, снимет тошноту, справится с воспалением и поможет сжечь ненужные жиры. Чтобы приготовить этот бодрящий напиток возьмите в равных соотношениях анчан 1 чайную ложку , чабрец, мяту и мелкопорезанный корень имбиря, залейте стаканом горячей воды, слегка остывшей после закипания, и настаивайте минут.

Добавление к анчану различных чайных добавок и специй подарит новые вкусовые ощущения и пользу Вашему напитку. Синий чай используют и для борьбы с бессонницей. Для этого его заваривают в термосе горячей, но не кипящей водой в течение 30 минут. Чашка такого тайского чая за 15 минут до сна благотворно скажется на здоровье и поможет быстрее заснуть.

Стоит отдельно сказать, что сочетание анчана с определенными компонентами позволяет ощутить себя настоящим магом и получить новые цветовые и вкусовые оттенки.

Не пейте больше чай, пока не посмотрите это видео😲

Такие эксперименты будут очень интересны детям и произведут должное впечатление на гостей. Как уже упоминалось, при сочетании анчана с соком лимона или лайма цвет напитка изменится на пурпурно-фиолетовый. Изменение цвета обусловлено изменением значения рН: настой анчана можно считать естественным индикатором кислотно-щелочного баланса.

Чай «Синие лепестки» с медом и лимоном, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - NEWBY

Добавление к анчану каркаде сделает напиток насыщенного красного цвета. Заваривание каркаде и анчана вместе усилит полезные свойства обоих чаев: наполнит напиток антиоксидантами, снизит уровень холестерина и сахара в крови, поможет в борьбе с гипертонией.

Анчан употребляют во всей Юго-Восточной Азии не только как напиток, хорошо утоляющий жажду и обладающий множеством полезных свойств, но и используют его как натуральный краситель при приготовлении всевозможных блюд и десертов. Причем, в последнее время в кулинарии стала очень популярной Синяя Матча Blue Matcha - перемолотые в пыль соцветия клитории тройчатой. Тайскую кухню невозможно представить без анчана. И, конечно же, тайскую кухню просто невозможно представить без риса.

Даже дословный перевод с тайского слова «кушать» «кин кхау» звучит как «есть рис», настолько сильна традиция его употребления. Поэтому неудивительно, что экстракт синих цветов клитории тройчатой уже давно догадались использовать для приготовления удивительного синего риса.

В малазийской кухне весьма популярно блюдо nasi kerabu. Местные жители добавляют несколько бутонов этого цветка в горшок при приготовлении белого риса, чтобы придать ему голубоватый оттенок.

В этом блюде рис часто сочетается с рыбой, курицей или овощами. Также в Малайзии и Сингапуре популярны блюда nonya chang и kuih pulut tekan pulut tai tai. Последнее можно отнести скорее к десерту, который традиционно подается на свадебных торжествах и дополняется кокосовым вареньем.

Вы же можете попробовать приготовить его дома. Для этого понадобится крепко заваренный анчан около 20 сушеных цветов на полстакана воды. Процедите его и замочите в нем на ночь г пропаренного клейкого риса. Еще г риса этого же сорта замочите на то же время в небольшом количестве воды.

Утром разложите оба вида риса в приготовленную форму, следите, чтобы он не перемешался. В Малайзии дно формы выстилают банановыми листьями, Вы же можете использовать обычную пергаментную бумагу.

Смешайте в отдельной емкости мл кокосового молока с чайной ложкой соли и 50 мл прохладной воды. Большей частью получившейся смеси около мл залейте равномерно рис и готовьте на пару в течение 20 минут. После этого перемешайте рис, но не смешивая цвета, и залейте его оставшейся частью смеси из кокосового молока.

Готовьте на пару еще 10 минут. Теперь можно хорошенько перемешать рис и утрамбовать его лопаткой. Сверху накройте его пергаментной бумагой и поставьте под гнет на часа. В заключении рис разрезается на брусочки и подается с вашей любимой сладостью Синий тайский чай дает прекрасную возможность для экспериментов при приготовлении различных сладких блюд.

В тайских ресторанах можно встретить подкрашенный синим чаем десерт pulut inti.

Анчан (синий чай): что это, состав, полезные свойства, приготовление | Блог компании «Легенда Чая»

В бирманской и тайской кухнях синие цветы окунают в тесто и обжаривают в кляре. Дома крепкий отвар анчана можно использовать для приготовления заварного крема, необычного голубого чизкейка 14 или лимонно-лавандового пирога Идеи разных рецептов можно легко найти на просторах интернета Мы предлагаем Вам приготовить голубые тортики-мороженое с кешью.

Необходимо перемолоть миндаль как можно мельче. После добавьте четверть чашки фиников без косточек и снова включите комбайн для получения клейкой однородной массы. Выложите ее на дно заготовленных формочек лучше использовать силиконовые и отправьте в морозилку. Теперь приступим к созданию начинки. После получения однородной массы разделите смесь на две части если хотите, чтобы начинка была только одного цвета и вкуса, не разделяйте ее. Достаньте из морозилки формочки и выложите половину смеси сверху, и снова уберите в холод на 1 час.

К оставшейся части начинки добавьте столовую ложку крепко заваренного анчана цветов на 50 мл воды и смешайте в блендере. Выложите ее на предыдущий слой начинки и замораживайте не менее 4 часов перед подачей Вот еще интересный и простой рецепт: желе из синего тайского чая.

Для этого десерта приготовьте: 1 стакан заваренного анчана, 15 г сахара, 3 г желатина, мл воды. Растворите сахар в воде, постепенно нагревая. В отдельной емкости разведите желатин в прохладной воде и дайте ему немного набухнуть.

Приготовьте анчан и дайте ему хорошенько настояться. Процедите синий чай и добавьте его к сладкой воде, продолжая нагревать ее, но не доводя до кипения. Добавьте заготовленный желатин и помешивайте получившуюся смесь до полного растворения желатина. Получившееся желе разлейте по формочкам и оставьте остывать.

Спустя полчаса уже негорячее желе уберите в холодильник. Для получения матового оттенка у желе можно добавить кокосовое молоко, а для придания ему фиолетового окраса просто приготовьте анчан вместе с лимонным соком. Прекрасно подойдет анчан и для создания различных коктейлей. Особого эффекта можно достичь, создав «коктейль настроения», в который будут добавлены кубики льда из анчана. По мере того, как лед будет таять, коктейль будет менять свой цвет. Тем, кто следит за своей фигурой и ведет здоровый образ жизни, понравится освежающий смузи на основе анчана.

Для его приготовления заварите полстакана тайского синего чая и выдавите в него сок трети лимона.

Любите чай с лимоном? 🍋 Никогда не добавляйте лимон в горячий чай!

Нарежьте кубиками грушу небольшого размера, половину желтого кабачка и дольку медовой дыни. Это обогатит наш смузи пищевыми волокнами и влагой. Поместите все это в блендер, добавьте столовых ложки очищенного миндаля, чтобы наполнить это блюдо полезными белками и жирами. Залейте все вышеуказанное приготовленным анчаном и добавьте полстакана льда. Включите блендер на максимальную скорость и доведите смузи до однородной консистенции. Получившаяся порция смузи низкокалорийна и богата клетчаткой и витаминами В синем тайском чае содержится уникальный комплекс биологически активных соединений, большое количество витаминов и микроэлементов 19 :.

Еще со времен древних цивилизаций клитория тройчатая славилась своими лечебными свойствами и являлась важным элементом традиционной аюрведической медицины. Много веков назад люди обнаружили лекарственную ценность различных частей этого растения цветов, семян, листьев и корней , и вскоре оно приобрело репутацию природного целителя.

Полезных свойств у этого экзотического растения оказалось еще больше, чем названий. Современная наука провела ряд исследований, которые обосновали и подтвердили лекарственную ценность цветов клитории тройчатой. Следовательно, польза от употребления анчана подтверждена актуальными методами доказательной медицины. Синие цветы клитории тройчатой богаты антиоксидантами, одним из которых является проантоцианидин. Он стимулирует приток крови к капиллярам глаз, обеспечивает прочность стенкам кровеносных сосудов сетчатки и капилляров глаз.

Следовательно, анчан хорошо чистит сосуды и способствует их укреплению в глазных яблоках, нормализует внутриглазное давление. Улучшается резкость и острота зрения, человек лучше реагируют на изменения света, улучшается ночное видение.

Антоцианы снижают усталость и уменьшают зрительное напряжение, исчезает покраснение глаз. В Тайланде водные экстракты цветов клитории тройчатой эффективно используются в качестве компонента лекарственных препаратов для глаз.

Таким образом, тайский синий чай всегда придет на помощь тем, кто часто вынужден чрезмерно напрягать зрение, и обязательно тем, кто проводит много времени за компьютером.

Тайский синий чай борется не только с синдромом усталых глаз, но и эффективен в комплексной терапии при лечении катаракты, глаукомы и других патологий зрения, связанных с повреждением сетчатки глаз, например, при диабетической ретинопатии одном из распространенных осложнений сахарного диабета , которая может привести к слепоте.

Он помогает не только облегчить течение подобных офтальмологических заболеваний, но и предотвратить их появление. На протяжении столетий женщины в Азии использовали синие цветы для придания волосам блеска и силы. В древней тайской медицине это было верное средство для борьбы с облысением и сединой.

Сейчас же можно найти множество продуктов для волос, в состав которых входит клитория тройчатая. Объясняется чудодейственное влияние синих цветов на волосы тем, что они богаты все тем же антоцианом и биофлавоноидами, которые улучшают кровообращение кожи головы, оздоравливают волосяные фолликулы, тем самым запуская механизм быстрого роста волос.

Оказывая воздействие на клеточном уровне, они насыщают кожу головы и волосяные фолликулы витаминами и минералами. Это, в свою очередь, решает проблему перхоти, убирает зуд и раздражение, укрепляет корни волос, сами волосы становятся более густыми, эластичными, мягкими и послушными по всей длине, исчезает проблема секущихся кончиков и появляется здоровый блеск.

Для брюнеток это будет настоящей находкой, ведь анчан работает также и как натуральный краситель для волос: он придаст темным волосам более насыщенный и яркий цвет, поможет скрыть седину. Экстракт синих цветов подойдет и для обладательниц светлых волос: благодаря своему особому составу, он деликатно осветлит локоны, не допуская пожелтения прядей. Проверьте сами: на просторах интернета можно встретить много восторженных отзывов от средств для ухода за волосами, включающих в свой состав синие цветы.

Ощутить на своих волосах удивительные качества цветов клитории тройчатой можно и в домашних условиях. Для ополаскивания волос в Тайланде особенно популярен настой из цветов синей орхидеи. После этого полученный настой разводят в литре теплой или слегка холодной воды. Усилить эффект поможет несколько капель эфирного масла лимона или просто лимонного сока.

Ополаскивают им уже чистые вымытые волосы. И чем прохладнее будет вода при ополаскивании, тем больше будет пользы для волос и кожи головы. В аюрведической медицине можно найти ряд препаратов, включающих синие цветы клитории тройчатой, например, Medhya Rasayana 22 , Shanka Pushpi 23 , На протяжении многих столетий клитория тройчатая была проверенным средством для улучшения функций головного мозга, а следовательно, и памяти, особенно в период старения организма.

Вызвано это способностью анчана повышать уровень ацетилхолина в организме, который является важным нейромедиатором посредником при осуществлении нервно-мышечной передачи , жизненно важным для функционирования мозга. Именно эта часть головного мозга ответственна за перевод кратковременной памяти в долговременную и принимает непосредственное участие в механизме формирования эмоций.

Таким образом, высокий уровень ацетилхолина является основой для улучшения памяти С годами ацетилхолина в организме становится все меньше и меньше, поэтому так важно поддерживать его количество на должном уровне.

Это еще раз доказывает, что это удивительное растение стимулирует выработку ацетилхолина. Правда, в данном эксперименте использовали экстракт из корней, который оказался несколько эффективнее, чем экстракт из листьев и стеблей К сожалению, подобных исследований над цветами клитории тройчатой пока не проводилось, однако долголетний опыт использования анчана в быту подтверждает, что употребление синего чая улучшает память и повышает обучаемость.

Кстати, в диагностике болезни Альцгеймера одним из ранних симптомов является уменьшение объёма гиппокампа. Отвар из синих цветков, содержащий большое количество антоцианов и антиоксидантов, считается надежным средством для профилактики этого недуга.

Современные исследования на животных доказали, что клитория тройчатая усиливает когнитивную функцию мозга, защищает его клетки от стресса, помогает бороться с неврологическими расстройствами Для анализа также брался известный веками в аюрведической медицине препарат Medhya Rasayana , в состав которого входит клитория тройчатая. Результаты подтвердили, что он защищает клетки гиппокампа от повреждений и стресса, улучшает эпизодическую память 28 , Это еще раз доказывает, что анчан хорошо успокаивает и нормализует эмоциональный фон, способствует расслаблению, повышает стрессоустойчивость, предотвращает появление депрессии.

Седативные свойства антоциана помогают избавиться от бессонницы. Высокое содержание антиоксиданта антоциана в тайском синем чае наделяет его еще и противовоспалительными свойствами, помогает справиться с болезнетворными микроорганизмами 31 , Несколько лет назад совместное исследование специалистов из США, Кореи и Индонезии доказало, что входящие в состав синих цветов антоцианы могут быть полезны при разработке препаратов или пищевых добавок для защиты от хронических воспалительных заболеваний путем подавления избыточной выработки медиаторов, вызывающих воспалительные процессы, в макрофагах клетки Задолго до этого исследования в Тайланде стал популярен синий травяной бальзам, в состав которого входят цветы клитории тройчатой, и который прекрасно помогает при первых признаках простуды Кроме того, антиоксидантные свойства клитории тройчатой были доказаны и клиническими исследованиями при изучении гепатопротективного потенциала: синие цветы значительно снижают вред, вызванный побочным действием некоторых лекарственных препаратов Таким образом употребление анчана способствует детоксикации, устранению воспаления и болевых ощущений в печени, улучшает деятельность различных ферментов В Индии были проведены исследования, доказавшие эффективность использования листьев клитории тройчатой в борьбе с бактериальными инфекциями.

Неудивительно, что подобного рода научные работы были проведены в стране, где, во первых, так богат опыт использования лекарственных растений в традиционной аюрведической медицине, а во-вторых, именно в тропических странах половина всех смертей приходится на инфекционные заболевания. Антибиотики в этих странах часто оказываются недоступны для большей части населения, живущего за гранью бедности, а так же с течением времени теряют свою эффективность в связи с проблемой резистентности бактерий.

В эксперименте участвовало несколько видов разных экстрактов листьев клитории тройчатой, и была доказана их эффективность безусловно, в разной степени в борьбе с возбудителями брюшного тифа Salmonella typhi , золотистым стафилококком Staphylococcus aureus , клебсиеллой пневмонии Klebsiella pneumoniae , возбудителями инфекций желудочно-кишечного тракта Proteus vulgaris и Bacillus cereus.

В некоторых случаях экстракты клитории тройчатой были даже эффективнее традиционных антибиотиков Содержащиеся в синих цветах антиоксиданты замедляют процессы старения, защищают мембраны клеток от повреждений, связывают свободные радикалы и выводят их и организма. В аюрведической медицине клитория тройчатая издревле используется как омолаживающее средство Как говорилось ранее, анчан богат проантоцианидином, который является одним из самых мощных антиоксидантов, мощнее витамина Е в 50 раз.

Как известно, с течением лет организм снижает выработку коллагена и эластана, ответственных за упругость и тонус кожи.

Проантоцианидин стимулирует синтез коллагена и эластана, тем самым способствуя омоложению кожи, следовательно, препятствует появлению морщин и снижает их количество, попутно убирая другие признаки преждевременного старения. Анчан препятствует вымыванию кальция из организма, а это необходимое условие для здоровья ногтей и костей. Клитория тройчатая на протяжении многих веков применялась как диуретик.

Клинически это было доказано в исследованиях диуретической эффективности экстракта из корней клитории у собак