Шарики из творога в масле
Продукты из этого рецепта. Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее! Он более сухой и рассыпчатый.
Жиры 34,78 грамм. Углеводы 28,59 грамм. Будет готово через 30 минут. Время на кухне 30 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Европейская, русская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порций 6.
Заказать продукты. Сделать полезнее:. Замените пшеничную муку рисовой или льняной и возьмите творог меньшей жирности. Пошаговый фоторецепт подготовиться.
Достаньте творог из холодильника. Яйцо помойте и обсушите. Просейте муку через мелкое сито, отложите ст. Подготовьте миски, миксер, погружной блендер, глубокий сотейник с длинной ручкой и шумовку. Застелите широкое блюдо салфетками. Шаг 1. Выложите творог в глубокую миску и пробейте его погружным блендером, чтобы в нем не осталось комочков.
Если погружного блендера под рукой нет, перетрите творог через сито. Шаг 2. В другую миску разбейте яйцо и всыпьте к нему сахар.
Взбейте смесь миксером до образования светло-желтой пены и полного растворения сахара. Шаг 3. Перелейте яично-сахарную смесь в миску с протертым творогом. Добавьте соль, соду и ванильный сахар. Хорошо перемешайте массу лопаткой. При желании можно добавить в тесто корицу или мускатный орех. Шаг 4. Всыпьте к творогу с яйцом просеянную муку, замесите лопаткой мягкое вязкое тесто.
Добавляйте муку небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая тесто и проверяя его консистенцию. Не делайте тесто слишком плотным и тяжелым, иначе шарики не получатся пышными.
Шаг 5. Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой, выложите на нее творожное тесто. Шаг 6. Слепите из теста длинную колбаску около см в диаметре, прокатайте ее по столу для придания одинаковой толщины по всей длине. Шаг 7. Разрежьте колбаску на 6 одинаковых частей. Чтобы не ошибиться в размере и не прибегать к помощи линейки, разрежьте колбаску из теста сначала на 3 примерно одинаковых части, затем каждую из них поделите строго пополам.
Шаг 8. Каждую часть творожного теста скатайте на присыпанной мукой поверхности в гладкий шарик. Старайтесь, чтобы шарики не получились слишком большими — во время обжарки они могут потерять форму. Если теста на один шарик вышло слишком много, разделите его на два шарика.
Шаг 9. Вылейте в сотейник подсолнечное масло, поставьте его на сильный огонь и дайте маслу как следует нагреться. Мягкий творог готовится из цельного молока.
Иногда добавляется небольшое количество сливок. По вкусу этот творог более нежный, со сливочной ноткой. Столовый творог готовят из обезжиренного молока. Он более сухой и рассыпчатый.
Зернистый имеет рассыпчатую структуру с нежным и сливочным вкусом. Качественный продукт белого цвета. Если творог жирный, он может быть желтоватого оттенка.
Запах у творога приятный, кисломолочный. Консистенция мягкая, однородная, без расслоения. В упаковке с творогом не должно быть жидкости. Если в упаковке есть жидкость, это говорит о неправильном хранении. В вакуумной упаковке творог хранится около месяца.
В фольгированной или пергаментной упаковке срок хранения не более недели, а развесной творог хранится не более 36 часов.
Творог пересыпать в глубокую миску. Добавить сахар, ванильный сахар, соль. Хорошо перемешать, разбивая творожные комочки. Если хочется более однородной текстуры, творог можно протереть через мелкое ситечко. Благодаря этому шагу тесто получится более однородным, без комочков творога. К творожной массе вбить яйцо. Хорошо перемешать до равномерного распределения по всей творожной массе. Всыпать соду.
Хорошо перемешать. Сода под воздействием кислоты творога сделает творожные шарики более пышными. В несколько приемов подсыпать муку. Муку обязательно просеять, чтобы разбить образовавшиеся комочки, удалить остатки мусора и насытить воздухом. В результате жареные творожные шарики получатся более воздушными.
Подмесить руками, чтобы получилось мягкое, немного липкое тесто. Можно сразу приступать к жарке шариков. Разделить творожное тесто на маленькие кусочки и сформировать колобки. У меня один колобок весом г. В толстостенный сотейник влить растительное масло без запаха. Я использую подсолнечное. Его количество должно быть таким, чтобы творожные шарики свободно плавали в процессе жарки. Установить емкость с маслом на умеренный огонь и очень хорошо разогреть. Как проверить, достаточно ли разогрето масло?
Я беру маленький кусочек теста и опускаю в масло. Если масло вокруг кусочка теста начинает интенсивно шипеть, а тесто быстро поднимается и начинает румяниться, значит, масло хорошо разогрето.
Опустить аккуратно порцию шариков и готовить на огне чуть ниже среднего до румяной корочки, периодически помешивая.
