Приготовление пива в домашних условиях 2

И даже можно приобрести готовые наборы , которые значительно ускоряют процесс. Закройте крышкой и поставьте в холодное место пока не остынет до 25 градусов. Способов сварить пиво в домашних условиях множество.

Лучше всего подходят специальные бутылки с бугельными пробками , но можно использовать обычные стеклянные с кроненпробкой , но придется купить специальную укупорку.

Простой и отличный рецепт пива своими руками в кастрюле !!! Варим пиво дома !

Также подойдут и ПЭТ бутылки это самый простой и бюджетный вариант. Все, что необходимо для варки пива есть в каталоге нашего магазина. Обращайтесь к консультантам, они подскажут, что взять для старта «карьеры» пивовара.

Главная Новости Как варить пиво дома правильно: что нужно для варки. Примечание: чрезмерное употребление алкогольных напитков, в том числе домашнего производства, вредит здоровью, не переусердствуйте. Какое пиво можно варить дома: экскурс в сорта Сварить напиток по какому-то классическому рецепту или позаимствовать приемы крафтовых пивоварен вряд ли удастся.

Что варить: лагер или эль Это первое отличие в сортах напитков. Фильтрованное или нефильтрованное Фильтрация пива — дело сложное.

Пастеризованное или непастеризованное Грубо говоря, пастеризация — это кипячение, но для пива предусмотрена особая процедура этого процесса, в домашних условиях попасть в технологию очень сложно. Что в итоге: какое пиво варить дома? Оптимальный выбор: эль — его проще варить, меньше тонкостей и простой режим; без фильтрации — чтобы фильтровать, нужно дорогое оборудование; непастеризованное — пастеризация пива — сложный процесс, хранить литров вы вряд ли будете долго, поэтому пастеризовать нет смысла.

В итоге оптимальный выбор, чтобы начать варить пиво — эль.

Какие ингредиенты потребуются Из чего готовить домашнее пиво Из пивного концентрированного сусла. Солодовый экстракт стоит дороже солода в раз, в зависимости от качества исходных материалов. Готовить из солода дешевле, но трудозатрат и времени потребуется намного больше. Что еще потребуется Пивные дрожжи. Именно пивные, обычные хлебопекарные не подойдут, они испортят вкус напитка.

Количество — 10 грамм на литров сусла. Задача этого ингредиента — сбалансировать вкус напитка. Хмель уменьшает сладость сусла и придает напитку характерный пивной аромат. Это глюкоза, легко усваиваемый организмом сахар.

Для пива необходима качественно отфильтрованная или бутилированная вода.

🍺ВАРИМ ПИВО ДОМА на простейшем оборудовании. ВЕСЬ ПРОЦЕСС от дробления солода до розлива в бутылки.

Оборудование для пивоварения Большая кастрюля из нержавейки или эмалированная — на первый раз и бак для варки сусла в будущем. Чтобы попробовать, хватит обычной большой кастрюли, но для более качественной варки пива нужен специальный котел с термометром и краном. Мельница — нужна, если будете варить пиво из солода. Мельница не очень дорогая, можно найти у нас в каталоге.

Ферментер или упрощенный аналог. Специальная емкость для поддержания процессов брожения. Можно использовать ведро с плотной крышкой, не пропускающей воздух.

Воздушный затвор гидрозатвор. Устройство, которое выпускает воздух из ферментера и не пускает воздух снаружи внутрь емкости. Необходим для контроля температуры сусла во время брожения. Пластиковая или нержавеющая лопатка для перемешивания. Нужна длинная ручка, чтобы работать было удобнее. Товары упомянутые в статье. В наличии. Солод Кара Блонд Cara Blond , 1 кг. Castle Malting.

Солод ячменный светлый Pilsner , 1 кг. Солод пивоваренный ячменный светлый Pilsner , Бельгия.

Хмель "Kazbek" Чехия г, 50г. Хмель Kazbek Казбек Год урожая: г Альфа-кислоты: 5. Нет в наличии. Хмель "Cascade" США г, 50г. Хмель Cascade Каскад Год урожая: г Альфа-кислоты: 5. Опустите в подогретую воду узелки с солодом.

Перемешайте лопаткой, чтобы солод лучше отдал крахмал.

Как только жидкость помутнеет, снимите посуду с огня, накройте крышкой, укутайте и оставьте на 45 минут. Поставьте за 10 минут до истечения времени греться 2,5 л чистой воды.

Приготовление пива в домашних условиях 2.

Когда 45 минут пройдет, снимите крышку с ведра, хорошо перемешайте ее содержимое, следите, чтобы марлевые узелки с солодом не пострадали. Влейте в ведро еще 2,5 л горячей воды, перемешайте, прикройте крышкой и укутайте на 45 минут.

Через 45 минут проверьте сусло на остаточный крахмал. Для этого отберите примерно 1 ч. Если жидкость посинеет, значит лишний крахмал еще есть. В этом случае снова укутайте емкость с суслом и оставьте еще на 15 минут. Сусло, взятое для пробы, осталось коричневым?

Оно дошло до кондиции. Емкость с суслом не накрывайте. Этот этап называется у пивоваров «мэшаут». В параллельном режиме выньте из сусла узелки с солодом. Уложите их на дуршлаг, установленный над миской, и промойте горячей чистой водой. Собранную в миске воду вылейте в сусло. Увеличьте нагрев под емкостью с суслом и доведите до кипения. Появившуюся на поверхности пену снимайте ложкой. Отмерьте 10 г гранулированного хмеля и положите в кипящее сусло.

Продолжайте варить 1 час при слабом кипении. За 10 минут до истечения времени, положите в сусло остальные 10 г хмеля. Его первая порция дает характерный для пива горьковатый привкус, а вторую добавляют для аромата.

Прокипятите 15 минут отрез марли и воронку. Это необходимо сделать для дезинфекции. С этого момента работать с суслом необходимо исключительно в стерильных условиях. Горячее сусло установите в ванну, наполненную холодной водой. На это потребуется около 20 минут. Пока сусло остывает, кружку, предназначенную для переливания сусла, стерилизуйте медицинским спиртом или перекисью водорода. Для рук приготовьте стерильные хирургические перчатки. Стеклянные емкости для сбраживания пива пропарьте или прокалите в духовке.

Пластиковые бутылки залейте крутым кипятком и оставьте так на 5 минут. Если покупали бутилированную воду, можете использовать емкости от нее, они стерильны изнутри. Установите на бутылку воронку, накройте ее марлей, сложенной вчетверо. Взболтайте бутылку для растворения дрожжей и закройте пробкой с гидрозатвором. Если приспособления нет, просто натяните на горлышко латексную перчатку, прижмите ее резинкой и сделайте прокол иглой в одном из пальцев.

Бутылки с суслом отправьте в теплое и темное место без сквозняков и перепадов температур. Выдерживайте пиво на протяжении 14 дней или до исчезновения признаков брожения. Для домашнего пива используйте стеклянные бутылки с плотно закрывающимися пробками. Перед использованием обязательно простерилизуйте их паром или кипятком. Чтобы убрать осадок, разливайте его через стерильную марлю.