Паштет из кролика, Паштет из кролика с лесными орешками
Манник с сыром. Закуски из мяса Подборка рецептов Говядина в горчичном соусе. Налить в большую кастрюлю примерно 1, литра кипятка, положить очищенные луковицу, морковь, лавровый лист, стебель сельдерея, петрушку и несколько веточек тимьяна, сухого или свежего, все равно.
Лук очистить, порубить. Кервель, тимьян измельчить. Печенку вынуть из маринада, обсушить.
Маринад сохранить. Добавить к фаршу лук, кервель, тимьян, орешки целиком и половину маринада. Шпик тонко нарезать полосками, обвалять в крахмале и выложить три четверти его в подходящую форму для паштета.
Сверху положить половину фарша, затем — слой куриной печени и завершить слоем оставшегося фарша. Уложить на паштет оставшиеся полоски шпика.
Запекать в духовке на водяной бане так, чтобы форма с паштетом была почти доверху покрыта водой в течение 1,5 ч при С. Такой паштет из свинины сильно отличается от продукта, к которому мы все привыкли.
Особенно, если ориентироваться на тот, что продается в магазинах!
Мы же предлагаем вам приготовить паштет из нежного Главная Рецепты Паштет из кролика с лесными орешками. В избранное Поделиться.
Сложность: сложно. Переходим к плите. На сковородку наливаем небольшое количество растительного масла и начинаем обжаривать лук. Чуть позже вводим сливочное масло. Добавляем кролика, обработанные листья тимьяна и перемешиваем. Наливаем небольшое количество коньяка. Перемешиваем и добавляем еще сливочного масла. Постепенно вводим сливки и томим в течение 10 минут.
Желатин заливаем водой. В блендер сначала выкладываем мясо, а уже потом вводим жидкость.
Пробиваем на средней мощности. По мере необходимости вводим жидкость, чтобы дойти до нужной консистенции. Выкладываем в формы и обязательно выравниваем. В отдельную миску добавляем майонез, хрен и жидкость с желатином. Начинаем размешивать венчиком.
Равномерно наливаем поверх паштета и убираем в холодильник на один час. Нежный, насыщенный и наивкуснейший паштет из кролика готов! Приятного аппетита!
