Как приготовить вкусное песочное печенье в домашних условиях, Песочное печенье - 10 простых и вкусных рецептов в домашних условиях с фото пошагово
Очень надеюсь, что в этот раз все получится. Тесто «дозреет» и, кроме того, его будет легче раскатывать. Вбейте к жировой основе яйцо и объедините лопаткой до однородности. Если вы хотели научиться печь печенье, то эти рецепты как раз для вас.
Песочное тесто само по себе несладкое. Основной вкус заключен в яблочной начинке, которая полностью раскрывает плодовый вкус. Традиционный французский рецепт, который был изобретен еще в 17 веке. Так что данное печенье можно считать самым классическим. А еще оно очень вкусное. Ностальгическое лакомство, которое было крайне популярно в советском союзе. Запеченная «лапша» из песочного теста буквально тает во рту. При этом ее максимально просто приготовить.
Пока вы пользуетесь проверенными рецептами и точно следуете всем шагам рецепта, у вас обязательно получится вкусный десерт.
Но есть несколько ошибок, которые легко допустить по невнимательности или даже из желания сделать печенье лучше. Давайте разберемся в них. Пшеничная мука содержит глютен. При длительном вымешивании он формирует нити, как те, что легко наблюдать в дрожжевом тесте. Они делают тесто плотным и упругим.
Но песочному печенью это не нужно. Так что старайтесь всегда вымешивать песочное тесто максимально быстро. Если вы используете безглютеновую муку, например миндальную , глютена можно не бояться.
Но долго вымешивать тесто все равно не нужно. Иначе масло растает и песочное тесто получится липким, потеряет свою рыхлую текстуру. Наверное, самый большой враг песочной выпечки. Вначале статьи я рассказывала, что суть песочного теста в том, что комочки муки обволакиваются сливочным маслом. Если печенье поставить в разогретую духовку, то эти комочки начинают по отдельности запекаться, благодаря чему тесто и становится рассыпчатым. Если духовка холодная, и температура постепенно повышается, когда печенье уже внутри, то масло успевает растаять и вытечь до того, как запечься.
В результате мука слипается и получаются «каменные» печеньки, которые остается только размачивать в чае. Еще одна распространенная проблема у начинающих кондитеров. Стараясь довести печенье до готовности, люди передерживают его в духовке.
В результате получаются твердые коричневые печеньки с горелым привкусом. В отличие от приготовления кексового, бисквитного, дрожжевого теста, вы можете не переживать, что песочное останется сырым. Достаточно дождаться момента, когда оно зазолотиться по краям и вынимать. Даже если серединка поначалу будет влажной, уже через час, когда печенье остынет, влага внутри разойдется по тесту.
Пусть печенье и будет бледным, но окажется мягким и идеально пропеченным. Срок хранения песочного печенья — 2 недели. Но чтобы оно осталось хрустящим и вкусным, надо соблюдать несколько условий:. В холоде печенье быстро теряет хрустинку и становится тугим из-за повышенной влажности и влияния низких температур на жиры. В холодильник можно убирать только печенье с кремовыми, плодовыми начинками, которые могут испортиться и попросту скиснуть в тепле.
Для более длительного хранения лучше подходит не готовое печенье, а заготовки из песочного теста. Если заранее вырезать нужное количество порций и переложить их пергаментом в морозильной камере, их можно будет использовать в течение месяцев, как минимум. Такие заготовки можно выпекать сразу.
Но из-за перепада температур на это может потребоваться на минут больше. Если у вас возникнут еще какие-либо вопросы по приготовлению песочного печенья, пишите в комментарии. Я постараюсь помочь. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение , видео. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда. Содержание статьи 1 Что такое песочное печенье 2 Подготовка 3 Песочное печенье на маргарине 4 Видео — Печенье «Курабье» 5 Рецепт печенья на растительном масле 6 Рецепт печенья на кефире 7 Песочное банановое печенье 8 Песочные печеньки с вареньем и крошкой сверху 9 Песочное лимонное печенье 10 Рецепт печенья с орехами 11 Песочное печенье с яблоками 12 Французское печенье «Сабле» 13 Песочное печенье через мясорубку 14 3 типичные ошибки в приготовлении песочного печенья 15 Хранение песочного печенья.
Подготовьте и отвесьте продукты для печенья. Вбейте к жировой основе яйцо и объедините лопаткой до однородности. Венчик лучше не использовать на этом этапе. Между проволокой масло будет застревать и плохо перемешиваться. Замесите гладкое и однородное тесто.
Действуйте быстро, чтобы в нем не развивался глютен. Иначе печенье получится более плотным. Достаточно собрать тесто в однородный комок. Вырежьте с помощью любой формочки сахарное печенье. Обязательно предварительно разогрейте духовку и выпекайте порции при градусах минут до золотистости. Видео — Печенье «Курабье» Классический рецепт печенья без разрыхлителя для начинающих. Ингредиенты: Яичный белок — 40 г; Сливочное масло — г; Мука — г; Сахарная пудра — 40 г; Густой джем — 30 г; Ванильный сахар — 5 г.
Количество порций: 24 Время приготовления: 30 минут Рецепт печенья на растительном масле В качестве основы для печенья подойдет любое растительное масло без запаха. Ингредиенты: Яйцо — 1 шт. Количество порций: 21 Время приготовления: 40 минут Процесс приготовления: Отвесьте все ингредиенты для печенья. Немного взбейте яйцо с обычным и ванильным сахаром. Затем долейте в миску растительное масло и перемешайте до объединения. Муку, разрыхлитель и крахмал просейте одновременно к жидким ингредиентам.
Крахмал лучше использовать кукурузный, чтобы у печенья не было никаких посторонних привкусов. Замесите гладкое тесто. Затем отщипните кусочки примерно по 30 г. Скатайте шарики, а потом придавите их на кухонной поверхности, чтобы получились примерно одинаковые печеньки. Переложите печенье на застеленный противень и выпекайте в разогретой духовке при градусах 20 минут. Этот же рецепт с пошаговыми фото:. Песочное печенье на растительном масле.
Равномерно присыпьте печенье и можно приступать к выпеканию. Духовку нагрейте до температуры градусов и поместите противень с полуфабрикатом печенья туда на минут до полной его готовности. Готовое лакомство остудите, нарежьте на равные квадратики или ромбы и подавайте. Аппетитное шоколадное песочное печенье готовится так же просто, как и обыкновенное печенье.
Оно очень нежное, вкусное и удивительно приятно пахнет шоколадом. Свежий сливочный маргарин порубите и отложите кубики маргарина в сторону, подтаивать при комнатной температуре.
Он должен стать мягким и податливым. Соедините сахар, куриные яйца и ванильный сахар в чаше миксера и взбивайте до пышной пены. Затем постепенно добавляйте кубики подтаявшего маргарина в смесь и продолжайте взбивать основу для песочного теста. Муку нужно соединить с солью, разрыхлителем и шоколадом, перемешать. Эту часть ингредиентов нужно тщательно просеять в миску с основой для теста, после чего аккуратно и тщательно вымесить гладкое песочное тесто.
Из получившегося песочного шоколадного теста сформируйте шар и уберите его в полиэтиленовый пакет либо в пищевую пленку. Шар поместите в холодильник минут на двадцать — тогда его будет легче раскатать. Из теста раскатайте тонкий равномерный пласт, примерно в пять миллиметров толщиной. Пласт раскатывайте на пекарской бумаге либо припорошенной мукой разделочной поверхности.
Разогрейте духовку до градусов и начните подготавливать печенюшки. Из теста вырежьте печенье, воспользовавшись чашкой или формочками для резки печенья. Положите печенье на пекарскую бумагу, которую, в свою очередь, положите на противень в горячую духовку. Выпекайте печенье при температуре градусов на протяжении двадцати минут до полной готовности, а затем вынимайте лакомство из духовки и остужайте его, перед тем как подать к столу.
Если вам захотелось полакомиться сладеньким, и вы решили испечь печенье, а яиц не оказалось в холодильнике — отчаиваться не нужно. Песочное печенье отлично получится и без яиц, главное — правильно соблюдать пропорции в рецепте. Сливочное масло либо сливочный маргарин нужно оставить при комнатной температуре приблизительно на полчаса.
Размягченную жирную основу нужно взбить при помощи миксера в пышную кремовую массу. Затем к маслу нужно добавить сахар и щепотку ванилина, снова тщательно взбить до пышности. Муку соедините с крахмалом и просейте смесь сухих ингредиентов во взбитое с сахаром масло, после чего начните вымешивать однородное гладкое тесто, которое не должно прилипать к рукам.
Тесто можете распределить в кондитерский шприц, либо разделить его на небольшие шарики небольшого размера. Шарики положите на пекарскую бумагу и приплюсните печенье, чтобы получились пышные кружочки.
Духовку нужно разогреть до градусов и затем поместить печенье на пекарской бумаге на противень в горячей духовке. В течение двадцати минут выпекайте печенье до полной готовности при постоянной температуре.
Ароматное, свежее печенье с орехами — это настоящее чудо. Аромат во время выпечки этого лакомства согреет ваш дом и наполнит его уютом. Приготовьте это удивительное печенье на досуге, как раз, чтобы полакомиться домашним сладеньким на выходных. Поставьте духовку разогреваться до градусов, а в это время начните подготавливать тесто для печенья.
Возьмите обжаренные орешки и измельчите их в чаше блендера либо порубите их ножом на мелкие кусочки. Сливочное масло, которое нужно предварительно размягчить, взбейте с сахаром до образования нежной пышной кремовой массы.
После этого добавьте в муку щепотку соли, разрыхлитель и просейте эти ингредиенты через мелкое сито. Просеивайте прямо в миску с масляной основой, после чего начните вымешивать тесто. Орехи тоже всыпьте в тесто и продолжайте вымешивать его до однородности.
Тесто разберите на кусочки одинакового размера, скатайте из него шарики и сформируйте из каждого шарика лепешки. Их разместите на пекарской бумаге, расстеленной по противню. Духовку разогрейте до градусов и поместите в нее противень.
Выпекайте печенье до полной готовности на протяжении двадцати минут. Горячее готовое печенье выньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой и выложите на блюдо — остывать. Хочу поделиться радостью от вкуса домашнего песочного печенья. Мне оно очень понравилось, вот вспоминаю о нем сейчас и сразу захотелось кушать Рекомендую однозначно это печенье к при готовке, оно прекрасно и на завтрак и на вечер с чаем. Доброго времени суток.
Хотел бы поблагодарить за отличные рецепты. Давно хотел попробовать испечь печенья сам, благодаря вашей статьи буду пробовать печь печенье.
Буду применять ваши советы на практике. А вот у нас в магазине песочное печенье продается постоянно, хотя мама его печет сама. Очень похожи некоторые рецепты на мамины. Статья доходчиво объясняет многие хитрости. Очень вкусное песочное печенье! Все расписано хорошо и понятно, даже человеку который никогда не готовил такие вещи, все получилось с первого раза! Все очень хорошо получилось.
Очень вкусно. Объедаемся всей семьёй. Даже не думал, что это будет так просто и вкусно. Хочу сказать огромное спасибо автору! Вкус детства Спасибо, уже опробовала 2 рецепта: песочное с орехами и с шоколадом, просто в восторге. Спасибо автору! У меня мама часто готовила печенье через мясорубку. Очень, кстати, мне попалась ваша статья.
Купила в магазине новогодние формочки для печенья, будем с ребенком заниматься кулинарией. Только не знаю теперь, какой рецепт выбрать. Очень понятный и наглядный рецепт. Благодарю вас за создание такой чудесной статьи. Печенье получилось очень вкусным. Обожаю печенье!!! Особенно готовить его вместе с дочерью. Рецептики все несложные. Возьму себе на заметку и выпечем на выходные.
Попробовал приготовить шоколадное печенье, получилось отлично! Буду делать еще, совсем немного времени занимает. Очень люблю овсяное печенье и готовлю его только сам. Покупая в магазине, все же не то по вкусу, да и приятней самому повозиться с тестом и быть потом довольным своим приготовлением.
Готовлю его только по этому рецепту, хотя не мало экспериментировал, но этот рецепт остается шедевром. Удивительные рецепты. Сколько возможно приготовить из песочного теста. Мы с дочерью приготовили песочное печенье с орехами, по указанному рецепту. Как говорят, просто пальчики оближешь. Покупая в магазине, все же не то по вкусу, та и приятней самому повозиться с тестом и быть потом довольным своим приготовлением. Печенье очень нежное и вкусное. Орешки придают приятный вкус. Спасибо за рецепт.
Съели в удовольствием. Ещё просят испечь. Давно хотела научиться правильно готовить песочное печенье, но каждый раз что-то шло не так,поэтому теперь попробую взяться за готовку с учетом советов из статьи.
Очень надеюсь, что в этот раз все получится. Ни разу не пробовала песочное печенье на сметане, вкус должен получиться немного с кислинкой и очень нежный. А вот песочное печенье на масле у меня всегда плывет почему-то.
Даже не думал что это так элементарно и просто. Я вообще далёк от приготовления всякого рода выпечки. Очень рекомендую этот рецепт. Подходит для холостяка на скорую руку. Очень удобно и на термос на работу и вечером с кружевной горячего чая.
Лет пять назад делал песочное печенье на вытопленном из куриной кожи жире. В дезодорированном варианте это будет фритюрный жир, без отличий в остальной части рецепта. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Главная » Выпечка » Печенье. Денис Дорофеев. Яйцо куриное 2 шт. Мука пшеничная гр. Масло сливочное гр. Сахар-песок гр. Разрыхлитель 2 ч. Соль 1 щепотка. На порцию. Калории: ккал.
Белки: 7. Жиры: 20 г. Углеводы: Как приготовить вкусное песочное печенье в домашних условиях? Возьмите свежее сливочное масло и нарежьте его кубиками при помощи острого ножа. Отложите масло в удобную емкость и уберите его в сторону, чтобы оно подтаяло.
На это вам понадобится около получаса. Затем начните взбивать яйца и сахарный песок. Взбивать нужно до образования пышной пены, далее постепенно начните добавлять кубики подтаявшего сливочного масла и продолжайте взбивать.
Затем начните просеивать мучную смесь при помощи сита в миску с основой для теста.
Смесь тщательно, но не очень долго, вымешивайте при помощи специальной насадки на миксер в виде крюка. Из получившегося теста сформируйте шар и оберните его пищевой пленкой.
Если тесто прилипает к рукам, добавьте еще немного муки. Тесто уберите в холодильник на полчаса, чтобы оно созрело и легче раскатывалось. Раскатайте тесто при помощи скалки на толщину пять миллиметров.
Получится равномерный пласт песочного теста. В уже разогретую духовку, на средний ярус, поместите противень с печеньем и выпекайте его на протяжении пятнадцати минут. Затем выньте противень и позвольте печенью полностью остыть перед подачей к столу. Поделиться с друзьями. Похожие материалы.
Печенье на кефире. Печенье на рассоле. Молочные коржики из детства. Печенье в домашних условиях. Домашнее печенье в духовке.
Печенье на скорую руку. Домашнее печенье. Творожное печенье. Сахарное печенье. Морковное печенье в домашних условиях. Венское печенье с вареньем классическое. Рождественское печенье в домашних условиях. Постное печенье — 10 простых рецептов. ПП диетическое печенье.
- Как Вкусно Пожарить Индейку
- Пряничный Домик Из Готового Печенья
- Как Вкусно Потушить Мясо
- Печенье Песочное С Джемом
- Гречка С Печенью Говяжьей
- Домашняя Кухня С Ларой Кацовой Все Выпуски
- Домашняя Курица В Духовке
- Как Вкусно Пожарить Говяжью Печень
- Запеченное Мясо Индейки
- Толстолобик Запеченный В Духовке С Луком И Морковью
