Как приготовить ветчину в ветчиннице, Ветчина в домашних условиях в ветчиннице от Шефмаркет
Совсем недавно и у меня появилась такая полезная для дома Пересыпать кусочки сухим желатином, вместе со специями. Рубрикатор Салаты В итоге получите вкусную котлетину с жировыми отёками, но никак не ветчину!
В это время мы займемся оставшейся свининой. Очищенные зубчики чеснока нарезаем на 2—3 части и вместе с мясом пропускаем через мясорубку. Полученный фарш добавляем в миску с основной частью мяса, когда достанем его из холодильника по прошествии часа. Необходимо тщательно смешать фарш и замаринованные кусочки мяса.
Это можно делать вручную либо при помощи миксера со специальными насадками.
Далее берем ветчинницу и устилаем ее внутри пищевой пленкой или пакетом. Затем начинаем выкладывать в нее мясо, плотно утрамбовывая его по дну и стенкам. Когда вся свинина распределена, упаковываем сверху пленку и закрываем ветчинницу крышкой.
Обжимаем пружины на нашем приспособлении и отправляем его в кастрюлю с водой. Жидкость должна полностью покрывать мясо. Ставим на средний огонь и варим на протяжении двух с половиной часов. Когда вода будет подходить к закипанию, огонь нужно уменьшить — желательно, чтобы температура держалась в пределах 85—90 градусов. Когда 2,5 часа пройдет, достаем ветчинницу и помещаем ее в холодную воду буквально на 5 минут.
Затем, не распаковывая, практически готовую ветчину помещаем в холодильник часов на 10— Домашняя ветчина из курицы Нежный мясной деликатес из натуральных ингредиентов легко приготовить, если у вас есть ветчинница и наш рецепт приготовления. Необходимые ингредиенты Для сытного угощения из курицы нам потребуются: Куриное филе — 0,4 килограмма; Бедрышки курицы — 0,8 килограмма; Чеснок — 2 зубчика; Куриный бульон — миллилитров; Желатин — 15 грамм; Сахар — половина чайной ложки; Соль и специи — на свое усмотрение.
Приправы выбирайте специально подобранные для курицы либо свои любимые.
Домашняя ветчина из курицы: пошаговый рецепт с фото Процесс приготовления Куриное мясо можно подготовить различными способами — мы будем измельчать его в кухонном комбайне: Для начала снимаем кожу со всех кусочков, тщательно их вымываем, после чего высушиваем при помощи бумажного полотенца.
Затем нарезаем мясо средними кусками, выкладываем в чашу блендера и перемалываем специальной насадкой-ножом.
Выкладываем нарубленную курятину в глубокую миску, вливаем бульон и всыпаем сухие ингредиенты — соль, сахар, приправы, желатин. Чеснок пропускаем через чесночницу и также добавляем к мясу.
Тщательно вымешиваем мясную массу до однородного состояния. После этого укрываем пленкой миску и помещаем ее в холодильник на 1,5—2 часа.
Внутрь ветчинницы укладываем пакет для запекания и начинаем выкладывать в него замаринованную начинку для ветчины. Сверху прижимаем крышкой и зажимаем пружины. Спрессованную курятину помещаем в кастрюлю и заливаем водой — она должна целиком покрывать мясо. Отвариваем на умеренно-среднем огне на протяжении 1 часа. Когда отведенное время выйдет, достаем ветчинницу из кастрюли, даем немного остыть и отправляем в холодильник. Там ветчина должна отстояться еще в течение 8—10 часов.
Праздничный стол без хлопот. Автор Шефмаркет. Статьи по теме: Пряный томатный суп-пюре на курином бульоне — это ароматное и утешительное блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Рецепты Жареная рыба в сырной панировке.
Рейтинг статьи: Всего голосов 1. Поделитесь статьей:. Комментарии к статье Оставить комментарий. Спасибо за рецепты , всегда хотела делать вкусную ветчину дома. Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Закуски Европейская кухня Блюда из мяса. Ветчина в ветчиннице в духовке. Добавить в книгу рецептов 1. Никто пока не добавил сюда фотографии.
Добавить свою. Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Мария Гончарова Перейдите в профиль.
Энергетическая ценность на порцию. Смесь посолочно-нитритная. Порошок чесночный. Молотый кардамон. Молотый мускатный орех. Свежемолотый черный перец. Инструкция приготовления. Бумага для выпечки.
Тщательно перемешать в течение 5 минут. Затем закрыть пищевой пленкой или крышкой и поставить в холодильник на сутки. В ветчинницу поместить пакет для запекания и наполнить его мясом, плотно утрамбовывая.
Закрутить пакет, вставить поршень с пружиной и закрыть крышку. Оставить в холодильнике на ночь. Поставить ветчинницу внутрь на 3 часа. Следить по встроенному термометру, чтобы температура не превышала 80 градусов внутри мяса. После этого ветчину можно доставать из ветчинницы. Совет к рецепту Свинину лучше выбирать постную, чтобы жира было поменьше. Или срезать жир. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Идеи Здоровье.
