Как приготовить окорок в домашних условиях

Что же приготовить из свиного окорока? Но текстура готовой шейки гораздо более рыхлая и менее интересная, чем у плотного окорока, да и жир любят далеко не все. Запекай в духовке при градусах час так, и 25 минут без фольги. Быстрое приготовление маринованной капусты с чесноком.

Готовим просто вкусно быстро. Кулинарные практики. Буженина из свиного окорока по ГОСТу Рецепт в домашних условиях. Из обычного свиного окорока готовлю праздничное мясо, не совсем привычный способ приготовления, рекомендую делать именно как у меня. Кулинария от VosMarket. Приготовление свиного окорока в духовке. Часто домохозяйки на праздничный стол желают приготовить мясное блюдо целым куском в духовке, так как такое блюдо более эффектно и аппетитно смотрится на столе.

Но блюда из больших кусков мяса имеют свои тонкости приготовления, не зная которых вы просто испортите мясо и свое настроение. Сегодня мы попробуем своими советами и рекомендациями помочь всем домохозяйкам приготовить свиной окорок весом 6 кг в домашней духовке Записки старой АСУшницы.

Запеченный свиной окорок с картошкой по-деревенски. Ветчина из свиного окорока в домашних условиях. Как подготовить свиной окорок для приготовления домашней буженины? У нас вместо ответа — видеоролик. Еда, я тебя омномном! Восхитительная закуска из свиного окорока! Вы только посмотрите, как аппетитно окорок выглядит, а на вкус ещё лучше!

Такое мясо подойдёт и для бутербродов и просто, как нарезочка на стол. Частенько готовлю так окорок и вам рекомендую попробовать! Способ приготовления:. Перемешиваем и снова доводим до кипения, далее закладываем в кастрюлю окорок, огонь убавляем до минимального, накрываем крышкой и варим 40 минут. После варки убираем кастрюлю с плиты и оставляем остывать окорок в бульоне до комнатной температуры это занимает около 3 часов.

Вкуснейший, домашний окорок!

Смешиваем тёртый чеснок, чёрный молотый перец, красный перец и тщательно натираем этой смесью окорок со всех сторон. Далее заворачиваем мясо в несколько слоёв пергамента и убираем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше оставить на сутки-двое. Чем дольше стоит, тем вкуснее получится. После холодильника достаём, нарезаем и пробуем! Ох, друзья, какой стоит аромат, когда разворачиваешь пергамент!

Мясо ароматное, пропитано специями и ооочень вкусное! Я уже делилась этим рецептом на канале в других форматах и от тех, кто реально приготовил, получила много хороших отзывов. Если не пробовали, я настаиваю - приготовьте, закуска шикарная получается!

Как вам рецепт, понравился? Приятного аппетита, весеннего всем настроения, мира и добра! Вяленый окорок. Приготовление в домашних условиях. Примерно 5 см ножки остаются на окороке. Бедренная кость удаляется из тазобедренной части без повреждения надкостницы. Трубчатые кости не удаляются. Окороку придается круглая форма, две трети бедра удаляются. Производство Еды. Рецепт очень вкусных свиных окорочков. Валентина Сидорова. Шикарный домашний вареный окорок.

Как вкусно приготовить окорок дома. Беру свиные окорочка и готовлю ветчину!

Свиной окорок в духовке: 15 простых и вкусных рецептов

Мужу так понравилось, что попросил готовить ему на завтрак на бутерброды. Recipica - Вкусные картинки. В рукаве можно запекать как большой кусок свиного окорока, так и блюда из небольших кусочков с овощами, как здесь. Если на окороке есть жир и тем более кожа, ему не требуется никакой дополнительной защиты от высыхания. Если вы все же беспокоитесь, что мясо пересохнет, можете поставить в тот же противень или на уровень ниже емкость с горячей водой.

В процессе запекания окорок можно поливать выделяющимся соком — от этого он точно будет вкуснее.

Хамон по-уральски или как сделать сыровяленую свиную ногу. Мальковский Вадим

А еще внутрь вашего куска мяса можно вложить ароматную начинку, как здесь. В толстостенной, хорошо распределяющей тепло емкости под крышкой свиной окорок запекается гораздо лучше, чем когда он ничем не защищен.

Температуру можно выставить как низкую и готовить долго, чтобы получить буквально разваливающееся от прикосновения ножа мясо, так и более высокую — в результате такого запекания мясо будет более плотным. Для запекания в такой емкости мясу требуется присутствие небольшого количества соуса или жидкости это может быть просто вода, пиво, вино, бульон.

Окорок — крупный отруб, его несложно разрезать так, чтобы получился пласт мяса. Получившийся пласт нужно немного отбить, покрыть слоем начинки хорошо, если она будет сочной и с жирком, поскольку в окороке его немного , свернуть и обвязать.

Рулет из свиного окорока тоже можно запекать и просто так, поливая жиром, и в фольге, и в рукаве, и в жаровне. Здесь нам на подмогу приходят, скорее, не русские традиционные пироги, а британские запеканки с крышкой из теста, которые в Англии, Шотландии и Ирландии тоже любят называть пирогами. Для такого пирога мясо нужно мелко нарезать, обжарить, соединить с соусом и другими ингредиентами, затем закрыть слоем теста и запечь. Жарить свиной окорок на сковороде как стейк, нарезав толстыми кусками, — не очень хорошая идея.

Для свиных стейков и отбивных хороши карбонад и шея. Чтобы приготовить вкусный свиной окорок на сковороде, лучше всего его нарезать — можно небольшими кусочками, удобными для еды, или кусками покрупнее, которые нужно будет еще дорезать в тарелке.

В первом случае мясо есть удобнее, но во втором оно получается более сочным. Перед жарением свинину лучше замариновать , и главный компонент в любом маринаде — соль. Маринад может быть сухим или жидким, на ваш выбор см. Минимум маринования небольших кусочков мяса — 15 минут, а для кусков покрупнее — Если в маринаде нет агрессивных кислых компонентов, то в холодильнике мясо может мариноваться до 24 ч.

Затем отряхните с мяса маринад, обсушите кусочки бумажными полотенцами и обжарьте на среднесильном огне в небольшом количестве масла до румяной корочки со всех сторон. После этого мясо нужно будет потушить в сковороде до готовности — для чего нам нужен какой-нибудь негустой соус томатный, сливочный или просто жидкость — вино, бульон, сок или просто вода.

В зависимости от возраста животного и размера кусочков это может занять от 30 до 70 минут. Если у вас нет стремления коптить мясо для долгого хранения это можно сделать только в специальной коптильне с контролем температуры , а просто хочется придать мясу манящий аромат копчененького, это совсем несложно. Нужно будет купить щепу для копчения лучше всего фруктовых деревьев , решетку и газовую горелку.

Ну и потребуется хорошо закрывающаяся емкость, чтобы дым не убегал. Это вполне могут быть 2 одинаковые глубокие емкости, которые можно использовать как поддон и крышку. Или же любая большая кастрюля, внутрь которой поместится не только мясо, но и решетка.

Место стыка кастрюли с крышкой или двух емкостей можно заранее потренироваться очень быстро обматывать пленкой или фольгой — для герметичности. Больше подробностей здесь.

Окорок Солено-Вареный как в СССР/Адаптированный Рецепт/(0+)

Шпигование — отличный способ придать мясу дополнительный яркий вкус, сделать постное мясо более сочным или же просто украсить его — чтобы на разрезе мясо радовало цветными вкраплениями. Выберите ингредиенты для шпигования: сало, чеснок, имбирь, сельдерей, красный сладкий или острый перец, морковь и т д. Можно шпиговать мясо и пастообразными субстаницями: аджикой, хариссой, песто, но для этого понадобится устройство, которое называется шпиговальной иглой полая трубка с острым краем и поршнем.

Для твердых кусочков достаточно длинного тонкого ножа. Нарежьте ваши ингредиенты небольшими брусочками. В образовавшееся рядом с ножом отверстие утрамбовывайте брусочки овощей, затем вынимайте нож и закрывайте отверстие, приглаживая поверхность пальцами.

Подробнее о шпигованном мясе здесь. Мясо с картошкой любят во всем мире и готовят очень по-разному. Можно, например, выложить нарезанную картошку вокруг запекающегося окорока а еще лучше уложить окорок прямо на картофель , чтобы в духовке картошка впитала все мясные соки, как з десь.

А можно готовить окорок с картофелем на плите в какой-нибудь толстостенной посудине, обжарив куски свинины и добавив к ним картофель, лук и пряную зелень, как здесь.

Буженина — одно из самых простых блюд из свиного окорока. Чтобы буженина получилась сочной, лучше подержать мясо в соленаде хотя бы 8 часов и до 2 суток , но и без этого может получиться очень вкусно. Без выдерживания просто натрите мясо солью, перцем и другими специями или приправами по вашему выбору. Это могут быть и соусы вроде аджики, и толченый чеснок, и пряные смеси типа хмели-сунели.

Для более аккуратного вида мясо лучше связать кулинарным шпагатом. Большой кусок ближе к концу приготовления можно прикрыть фольгой или мокрой смятой бумагой для выпечки. Буженину можно есть и горячей, и холодной — так что готовьте кусок побольше, чтобы он послужил вам сразу как ужин и много завтраков-ланчей. Свиной окорок для наших прапра — дорогое мясо, к празднику, готовить его нужно с умом, чтобы ничего не потерять. Никакой фольги или рукавов для запекания тогда не было, так что надежный вариант — запечь большой кусок, минимум килограммов на 5, в тесте.

До этого свинину нужно засолить, в рассол примерно г соли на литр воды и 40 г сахара. Приготовление: Сделай на мясе надрезы, натри маслом со специями, и вложи туда луковые кольца. Остальными кольца сложи с окороком в одну миску, добавь давленый чеснок и залей все вином на ночь. Запекай все вместе в форме под фольгой или в рукаве 1,5 часа при градусах.

Как приготовить свиной язык: 20 отличных рецептов. Тебе понадобится: 1,5 кг свиного окорока, г чернослива, 4 ст. Приготовление: Сделай на окороке крупные надрезы и залей мясо маринадом из майонеза, соевого соуса, горчицы и специй на пару часов. Обдай чернослив кипятком, вложи в разрезы по нескольку штук и запекай окорок под фольгой час при градусах, и потом еще полчаса без фольги.

Тебе понадобится: г свиного окорока, г шампиньонов, мл сливок, 2 перца, 1 пучок зелени, 3 ст. Приготовление: Слегка обжарь кусок свинины со всех сторон и выложи в форму.

Приготовление окорока из свинины в домашних условиях

Потом обжарь грибы с перцем, и переложи туда же. Залей все сливками, присыпь рубленой зеленью и запекай 1,5 часа под фольгой при градусах. Еще один отличный маринад, чтобы запечь в духовке большой кусок свиного окорока целиком. Тебе понадобится: г свиного окорока, 1 ст. Приготовление: Нарежь чеснок пластинками и нашпигуй окорок в маленькие разрезы. Смешай все ингредиенты для маринада, натри мясо со всех сторон и убери в холодильник на 2 часа.

Выложи свинину в форму, накрой фольгой и запекай минут при градусах. Тебе понадобится: 1,2 кг свиного окорока, 2 ст. Приготовление: Залей целый окорок водой, доведи до кипения и час провари на маленьком огне. Срежь кожу и равномерно нашпигуй свинину гвоздикой. Обмажь мясо медом и на полчаса отправь в духовку при градусах.

Достань на 15 минут, обсыпь сахарной пудрой и оставь дальше остывать под фольгой. Тебе понадобится: 1,5 кг свиного окорока, 2 лавровых листа, 1 луковица, 1 ст.