Как приготовить глазурь в домашних условиях, 6 лучших рецептов глазури для кулича
Кондитерская глазурь: виды, состав, как использовать. Управление папками. Положите в сотейник шоколад, залейте его водой и нагревайте на небольшом огне, пока он не расплавится. Пряники имбирные Маршмелоу.
Классическая помадка, которой очень часто покрывают пасхальные куличи. После застывания глазурь становится более матовой, а при нарезке немного крошится. Взбейте миксером белок, сахарную пудру и лимонный сок. На это уйдёт около 5 минут.
У вас должна получиться белая густая кремообразная масса. Слегка разбавьте её водой до консистенции сметаны. Можно обойтись и без воды, если взять в два раза меньше сахарной пудры. Сахарное покрытие будет матовым. Если нанести глазурь тонким слоем, то она может слегка просвечивать. Всыпьте сахар в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте венчиком до полного растворения сахара. Варите сироп при среднем кипении около 5—6 минут.
Чтобы проверить готовность, зачерпните немного ложкой и опустите в ледяную воду. Если сироп скатался в упругий шарик, пора снимать с огня. Добавьте к нему сок лимона и поставьте в ёмкость с ледяной водой. Постоянно помешивая, остудите массу до тёплого состояния. Затем выньте из воды и перетирайте массу ложкой не менее 5 минут, пока она не побелеет.
Если помадка получается слишком густой и её сложно будет наносить, добавьте чуть-чуть тёплой воды. Такая глазурь идеально подходит для украшения куличей. Она красиво блестит, не липнет и не осыпается при нарезании. В небольшую кастрюлю всыпьте сахарную пудру, добавьте ванилин или лимонный сок и оставшуюся воду.
Тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения и снимите с плиты. Растворите в горячем сиропе набухший желатин. Пока смесь не остыла, взбейте её миксером на большой скорости в белую густоватую кремообразную массу.
Вам потребуется около 5 минут. Если её недовзбить, она может не застыть на куличах. Чтобы глазурь не затвердела раньше времени, поставьте кастрюлю в ёмкость с кипятком. Нанесите горячую массу на куличи. Глазурь на выпечке застывает при комнатной температуре в течение нескольких часов.
Можно оставить её на целую ночь. Смешайте сухое молоко, сгущёнку и лимонный сок до однородной консистенции.
Масса должна быть довольно густой. Смажьте глазурью куличи. Она застывает за несколько часов. Лучше оставить её подсыхать на всю ночь.
Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Глазурь для печенья в домашних условиях 6. Приготовил : Ju Lia.
Количество порций Калорийность ккал. Так как глазурь готовится очень быстро, вначале подготовьте все необходимые продукты и принадлежности. Возьмите миску, в которой удобно будет смешивать ингредиенты, венчик, столовую ложку. Налейте чистую воду в небольшую ёмкость. В мисочке смешайте какао и сахарную пудру. При необходимости эти сухие ингредиенты можно просеять, чтобы избавиться от ненужных комочков.
Спасибо за рецепт. Испугалась, почитав отзывы, но всё получилось. Глазурь отлично ровно начинает растекаться по горячему куличу и довольно быстро образуется твёрдая корочка. Бумбарашка - Не получилась. Первый блин комом Делала первым способом. При высыхании получилась комковатая прозрачная твердая масса.
Походу, вместо глазури получила недокарамелизированный сахар Тренироваться буду. Jenna - Наконец-то получилась красивая белая глазурь. Лимона не было, положила уксус. Остатки запекла, получились очень красивые безе. Мимилка - Христос Воскрессе! Ирочка или если другие девочки знают, что можно спечь из оставшейся глазури на белках и сахарной пудре? Она у меня розовая, может с какао сделать коржик?
Просто жалко выбрасывать, думаю чожно сколдовать неплохой кексик, пусть и без желтков. Ответ: оставшуюся глазурь можно пустить в тесто - и дрожжевое и бисквитное. Если много - можно подсушить как безе. А ещё можно блинчиков или оладушек из неё напечь.
