Как приготовить бастурму из куриной грудки, Бастурма из куриной грудки - Лайфхакер
E-mail: Пароль: Войти. Не пойму, почему в комете у всех просто супер вкусно получилось. Приправа для курицы. Шаг 2.
Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порции 4. Заказать продукты. Сделать полезнее:. Соль в рецепте используйте морскую или черную. Благодаря методу обработки эти сорта соли считается наиболее полезными. Пошаговый фоторецепт подготовиться.
Куриную грудку промойте, аккуратно отделите мясо от кости и снимите кожу. Удалите прожилки и насухо оботрите бумажным полотенцем. Чеснок почистите, помойте и пропустите через пресс. Подготовьте пищевую пленку, чистую хлопковую ткань, плотную нить, пластиковый хомут или проволоку из нержавеющей стали.
Шаг 1. Замаринуйте курицу. В широкую и глубокую емкость положите подготовленное куриное филе. Сначала всыпьте соль, затем перец, паприку и чеснок. Тщательно вотрите маринад в курицу со всех сторон.
Плотно оберните миску пищевой пленкой и держите в холодильнике 24 часа. За это время мясо должно стать более твердым.
Шаг 2. Высушите мясо под прессом. Куриное филе извлеките из сухого маринада и ополосните проточной водой.
Заверните мясо в тонкую хлопковую ткань и положите в холодильник под пресс. Подойдет любой предмет подходящего размера — бутылка с водой, гиря и так далее. Держите мясо в холоде еще 24 часа. Когда ткань станет влажной, замените ее. Шаг 3. Завершите приготовление бастурмы. После пресса разверните мясо, сделайте отверстие в углу куска с помощью шила и вденьте в него нитку. Использовать можно также пластиковый хомут или проволоку. Подвесьте бастурму в холодильнике или на балконе и держите мясо до окончания вяления еще суток.
Нарежьте бастурму из куриной грудки на тонкие ломтики и подавайте мясную нарезку к столу.
Бастурму можно добавлять в салат, омлет или сэндвичи. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 1. Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Похожие рецепты. Домашняя бастурма из говядины с гранатом и лимоном. Запеченная свиная шея в духовке. Пастрома из куриной грудки. Куриные шарики с моцареллой. Куриные шарики в кунжуте. Сало с чесноком в фольге. Подобрать подходящую по размеру посуду для засолки.
Удобней использовать глубокую посуду. Можно взять контейнер с крышкой. Сверху на куриное мясо распределить вторую половину соли равномерным слоем. Накрыть фольгой, пленкой или крышкой и отправить на сутки в прохладное место. У меня это холодильник. Переместить филе в кастрюлю с холодной водой. Оставить на 3 часа. Каждые 30 минут менять воду на свежую. Подвесить мясо в хорошо проветриваемом помещении на сутки.
Кусочки филе не должны соприкасаться друг с другом. Я сушу мясо на балконе, где нет прямых солнечных лучей. В глубокую миску выложить приправу для курицы, хмели-сунели, черный перец, копченую паприку, сушеный чеснок, молотый пажитник. Все специи хорошо перемешать между собой. Специи хорошо перемешать. Должна получиться пряная смесь консистенции жирной сметаны из магазина. Оставить на минут. Лучше всего в подвале или погребе, чтобы помещение хорошо проветривалось, в холщовом мешочке, в подвешенном состоянии.
При хранении в холодильнике вяленое мясо поместить в вакуумный пакет или пленку, чтобы запахи не распространялись по всему холодильнику.
Замкнутое пространство плохо влияет на структуру мяса, так что в холодильнике вяленое мясо лучше долго не хранить. Замораживать бастурму нежелательно, так как между волокнами мяса создаются льдинки, которые изменяют его структуру.
После размораживания продукт будет разваливаться. Бастурма: рецепт из куриной грудки. Подготовить необходимые ингредиенты для бастурмы из куриной грудки. В миску всыпать половину порции соли. Выложить куриное филе в один слой.
Через сутки достать куриное филе из соли и хорошо промыть проточной холодной водой. Категории: Закуски , Закуски из птицы , Закуски к столу просто и быстро , Низкокалорийные рецепты , Рецепты армянской кухни , Рецепты из куриной грудки быстро и вкусно , Рецепты из курицы , Рецепты повседневные.
Буженина из куриной грудки.
