Как быстро засолить сало
После покупки сало следует промыть проточной водой, хорошо обсушить полотенцем и приступать к процессу приготовления. Кушать подано, садитесь пожалуйста. Получившуюся смесь доведите до кипения, положите в неё сало и накройте тарелкой, чтобы оно полностью погрузилось в жидкость. Как правильно варить креветки. Сало сухого посола с чесноком
Подскажите а без этого пакетика для копченостей можно готовить? Или чем его можно заменить? Ответ Добрый день Да, вы можете добавить специи ,которые входят в его состав: пряности, кориандр, чеснок сушеный, перец черный молотый, тмин, перец душистый, лавровый лист молотый, соль.
Это напрочь испортит вкус сала. Я чеснок через тёрку тру сало нарезают на кусочки потом протыкаю вилкой потом обтираю каждый кусок чесноком перчу солю и лавровый лист кидаю. Рецепт понравился попробую засолить,но я искала рецепт как засолить сало в луковой шелухе у меня был но я его потеряла там его нужно варить немного.
Отличный рецепт. Мои домашние на третий день стали кушать не утерпели! Теперь уже вторую партию делаем по этому рецепту.
Ответ : Пожалуйста! На личном опыте знаю, что пахнет это сала во время готовки так, что очень трудно дотерпеть до конца и не съесть его полусырым :. Сейчас займусь засолкой сала именно по вашему рецепту! Оно обязательно получится — я так готовила не один раз, и всегда удачно. Dasha у Вас прекрасный сайт!
Ответ : Спасибо, Светлана. Очень приятно прочитать слова поддержки и подтверждение того, что старания не впустую. Готовьте на здоровье, задавайте вопросы и делитесь впечатлениями. Буду очень рада. Очень вкусно и аппетитно написано и выглядит.
Это поможет избавиться от большинства бактерий и паразитов. Получите мягкое сало, которое можно хранить около шести месяцев. Нюанс: если при варке добавить луковую шелуху, то по вкусу сало будет напоминать копченое. Важно: при любом способе засолки хранить сало надо в морозильнике.
Нюанс: не бойтесь пересолить, сало возьмет столько соли, сколько ему нужно. Строгих пропорций нет: просто не жалейте соли, больше чем ему надо, сало не возьмет. И в этом случае сало можно не мыть — хорошо поскоблить со всех сторон будет достаточно. Сало лучше брать со спинки, без мясных прожилок. Если они есть — срезать, потому что при таком способе мясная часть всегда будет пересолена — у мяса и сала разна текстура и плотность.
Само сало хорошо поскоблить, нарезать кусками сантиметров. Дно емкости присыпать солью, выложить натертое солью сало, присыпать сверху солью. Закрыть крышкой и поставить в холодное место можно в холодильник на семь дней. Через неделю достать, очистить ножом от соли.
Охладить в морозилке часов — сало готово! Для аромата перед тем, как отправлять в морозильник, можно натереть сало пропущенным через пресс или мелко нашинкованным чесноком. Как засолить сало в рассоле горячим способомИнгредиентыПриготовлениеПромыть и обсушить сало. При необходимости соскоблить ножом с кожи остатки щетины. Если кусок толстый, сделайте в нем продольные надрезы глубиной 2—3 мм. Чеснок очистите и крупно нарежьте, добавьте его вместе с солью, лавровым листом, душистым перцем и укропом в кастрюлю с водой.
Поставьте ее на огонь, доведите смесь до кипения и варите 3—4 минуты. Залейте сало горячим рассолом так, чтобы кусок был полностью покрыт жидкостью. Остудите сало, затем накройте емкость крышкой и уберите в прохладное место или в холодильник на 3 дня. За это время 3—4 раза переверните кусок. Достаньте сало из рассола, обсушите и хорошо натрите любимыми молотыми специями.
Заверните сало в пищевую пленку или фольгу и оставьте в холодильнике на 2—3 дня. Ориентировочная толщина кусочка — 5 см. Приготовить рассол: влить воду в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь и довести до кипения.
Снять с огня и дать полностью остыть. Чеснок очистить, некрупно нарезать и натереть им сало. Лавровые листья промыть и обсушить. Выложить сало в банку, перекладывая слои лавровыми листьями и черным перцем, но не слишком плотно — оно может протухнуть.
Залить рассолом, чтобы он покрыл сало, и прикрыть крышкой, но не слишком плотно: сало должно дышать. Оставить на три дня при комнатной температуры, затем плотно закрыть крышку и поставить в холодильник еще на три-пять дней.
Затем достать сало из банки, обсушить, натереть специями по вкусу подойдут тмин, красный молотый перец, паприка , завернуть в бумагу или пакет — через день оно полностью готово к употреблению. После этого достаньте сало из банки, обсушите и натрите специями. Можно использовать красный молотый перец, тмин, паприку. Затем заверните сало в бумагу или пакет и уберите в холодильник.
Через день сало будет готово. Получившуюся смесь доведите до кипения, положите в неё сало и накройте тарелкой, чтобы оно полностью погрузилось в жидкость. После этого вы можете слить воду и разложить сало порциями, каждую из которых заверните в пищевую пленку. Сало в рассоле скриншот. Конечно, все привыкли покупать сало на базарах и у мясниках. Впрочем, существуют определенные правила, которые уберегут вас от некачественного продукта:.
Раньше мы уже рассказывали, как приготовить нежную запеканку с сыром и печенью. Кроме того, недавно появился рецепт вкусного яблочного пирога из 6 ингредиентов. Вт, 12 марта News Daily Styler Travel. Как вкусно засолить сало: простой рецепт, проверенный годами Понедельник 29 января Рецепт соленого сала фото: pixabay. Автор: Полина Иваненко.
