Мясные отбивные на сковороде, Сочные отбивные из свинины на сковороде
На самом медленном огне подержите мясо минут семь, чтобы оно наверняка дошло до полной готовности. Кусочки должны быть толстыми и плотными. Мы хотим поделиться 10 вкусными рецептами сочных свиных отбивных на сковороде с фото пошагово.
Так поступаем с каждым куском свинины. В сковороде разогреваем рафинированное растительное у меня подсолнечное масло и жарим отбивные н среднем огне до зарумянивания нижней стороны. Затем переворачиваем куски и доводим до готовности вторую сторону.
Так же готовим остальные свиные отбивные на сковороде. Подаем мясо с любым гарниром на выбор - у нас были макароны. Очень вкусно с горчицей или хреном, маслинами, маринованными или свежим овощами. Распечатать Свиные отбивные на сковороде Автор: Татьяна. Свинина 1 килограмм Яйца куриные 2 штуки Мука пшеничная граммов Сухари панировочные граммов Масло растительное миллилитров Поваренная соль 0.
Категории: Вторые блюда Количество порций: 10 Время приготовления: 30 минут Энергетическая ценность: всего блюда - ккал. Шаг 1. Отбитые куски свинины солим и перчим по вкусу с каждой стороны. Даем мясу пропитаться минут 5. Вначале отваливаем отбивную в пшеничной муке с двух сторон. Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее!
Блинчики с капустой, грибами и яйцами в панировке. Шампиньоны во фритюре. Куриные наггетсы в домашних условиях. Шницели из молодой капусты. Забыли пароль? Так будет удобно отбить мясо, чтобы мелкие кусочки не разлетались в разные стороны. Отбить свинину с двух сторон, чтобы разбить твердые волокна в мясе. Отбивная должна стать тоньше в ширине 1 см , но больше в размере. Посолить и поперчить подготовленные к обжарке свиные отбивные.
Соль и перец добавляйте по вкусу с двух сторон мяса. Помазать отбивные горчицей с двух сторон, её нужно нанести очень тонким слоем.
На один большой кусок мяса - 1 чайная ложка горчицы. Если любите более пряное мясо, можно добавить чуть больше горчицы.
Если у вас есть время перед ужином или обедом, тогда можно оставить мясо на часа замариноваться. Если времени нет, можно сразу готовить мясо. Взбить 2 небольших яйца или 1 крупное с добавлением 50 мл молока или сливок. Масса должна стать однородной, это будет основа для кляра. Поставить рядом со сковородой все ингредиенты для приготовления сочных отбивных из свинины, включая мясо и все для кляра.
Высыпать муку на плоскую тарелку, яичную смесь перелить в подходящую емкость. Обвалять отбивные в муке с двух сторон, чтобы мука покрывала всю поверхность мяса. Окунуть отбивную с мукой в яичную смесь с двух сторон и сразу перейти к этапу обжаривания. Прогреть сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием.
Влить растительное масло, чтобы оно покрывало дно сковороды. Масло должно прогреться на среднем огне секунд. Обратите внимание, что растительное масло не должно гореть и дымиться. Если это происходит, значит, вы перегрели масло, или огонь слишком большой. Выложить отбивную в сковороду с хорошо прогретым растительным маслом. Обжаривать одну сторону до золотистой корочки, кляр на отбивных не должен гореть. Я обжаривала примерно 3 минуты одну сторону на среднем огне.
Перевернуть отбивную на вторую сторону, как только одна сторона будет готова. Обжарить вторую сторону ещё 2, минуты до готовности. Мясо не должно быть сырым, рано не убирайте с огня. Также отбивные не должно быть сухими, не стоит их долго держать на огне. Снять сочные отбивные в кляре с огня, мясо может дать немного сока. Но на тарелке не должно быть сукровицы от свинины. Сочные отбивные из свинины на сковороде в кляре готовы.
В разрезе мясо очень нежное, сочное и полностью прожаренное. Кляр нежный, золотистый и тает во рту. Есть такие отбивные нужно горячими, можно дополнить их кетчупом, соусом или любимым гарниром.
Приятного аппетита. Автор рецептов кулинарного сайта woman. Фудфотограф, фудстилист.
