Как завернуть круассан, Круассаны из слоеного дрожжевого теста (+тесто)
КСТАТИ При нарезании размороженного готового теста для круаасанов на треугольники просто опускайте нож вертикально, а не тяните его вдоль. Переворачиваем квадрат с маслом сложенной стороной вниз. Фото готового блюда Velement автор рецепта. В центре мучной смеси делаем углубление и вливаем туда проснувшиеся дрожжи, а также теплое молоко опять же не горячее!
Здравствуйте, спасибо за рецепт. Теперь у меня очень много клиентов Благодаря вам. Нравится 3. Аман, я очень рада! Желаю вам успеха и побольше добрых и отзывчивых клиентов. Здравствуйте, после того как сделать тесто и положить его в холодильник, и потом если тесто будет подниматься из-за дрожжей в его составе это нормально или нет?
Нравится 5. Фарида, да, так и должно быть. В тесте есть дрожжи и даже в холодильнике тесто с дрожжами подходит. Нравится 1. Спасибо за рецепт.
Получились супер. Прикрепленные фото:. Екатерина, благодарю за отзыв и фото. Отличные круассаны у вас получились! Василиса, я очень рада. Спасибо вам за такое подробнейшее описание. Ещё не пробовала испечь, но уже предвкушаю, будет вкусно, может не так как у вас, но Надежда, готовьте на здоровье!
Уверена, у вас всё получится. Получились воздушные и нежные, но пеклись дольше и пришлось добавить градус. А еще масло вытекло на противень это нормально? И можно ли добавить больше сахара?
А так рецепт классный спасибо. Ругия, сахара можете всыпать по вкусу, если желаете послаще. Масло при выпекании будет выделяться. Обратите внимание на фото круассанов уже испечённых на пергаменте. На бумаге видны капли масла. Этого не избежать. Но если его вытекает очень много, то тут надо думать Благодарю за доверие к рецепту. Удачной выпечки!
Спасибо за рецепт! Красивая и аппетитная подача, душевно, по-домашнему, детально. Мадина, благодарю. Кстати тесто подойдет и для обычных рогаликов, я их больше люблю, потому что можно начинку положить.
Обычно беру какой-то джем, последний раз была банка Zuegg , загущаю крахмалом, и пеку, выходит вкусно!!
Ирина, будет вкусненько. Я делала по вашему рецепту скажите пожалуйста почему у меня курасан внутри сырой? Размер раскатанного масла в пергаменте у вас должен получиться 20х20 см. А края пергамента перед раскаткой вам нужно подвернуть так, чтобы масло не вылезало из него, то есть внахлест. Ширина пергамента может быть от 38 и более, а длина - примерно см. Спасибо Вам за подробный рецепт. Куплю подходящую муку и обязательно попробую!
Прочитала отзывы некоторых комментаторов, пишут, что много сл. Svetlana, к сожалению не подскажу на счёт уменьшения, так как делала только с таким количеством масла. Поэтому тут уж решать вам. Я почему-то решила, что это рецепт сладких круасанов.
Всё делала строго по рецепту. У меня получились солёные. Масло было несолёное. Муж был уверен, что что это "сырная булочка". И очень удивился, когда узнал, что это круасан и в нём нет сыра. Нравится 4. Анна, в рецепте указано 55 г сахара. Это не много и сладкими прям они явно быть не могут. Однако и солёными они тоже не должны быть.
Почему у вас так получилось - не знаю.
Хотя все ощущают вкусы по-разному. Виктория и Руфина Новичок. Добрый вечер! Помогите разобраться. Сделали по рецепту, но что-то пошло не так.
Тесто получилось не слоеное, нас спасает только банан и нутелла Прикрепленные фото:. Виктория и Руфина, к сожалению, назвать точную причину, почему у Вас так получилось, я не могу, так как не видела, как вы готовите.
Но вот основные моменты, на которые нужно обратить внимание: качество масла, правильность складывания теста, качество дрожжей и муки. Виктория и Руфина, у вас похоже масло кусочками в тесто вмешалось, отсюда "дырочки". Получились не вкусные все в масле. Когда ты их делишь на пополам от туда льётся масло. Его куча.
Ешь как будто просто масло. Делали 2 дня. Всё по рецепту. Короче вывод: ешь масло, куча масла, просто не вкусно. Я разочарована. Нравится 6. Екатерина , очень жаль, что вам не понравилось. Но возможно вся причина в качестве масла.. Делал всё по рецепту, тютелька в тютельку, но в конце круассаны получились не те: На фото получившаяся структура.
Может я с маслом переборщил?
Также сильно дрожжами отдавала до печки, может ли быть проблема с тем, что ими переборщил? Хотелось бы сделать работу над ошибками Прикрепленные фото:. Михаил, если отдаёт дрожжами, то вариантов может быть несколько: либо дрожжи плохие и они плохо активировались, либо их было многовато. Подскажите что вы имели ввиду, когда написали "круассаны получились не те"? Масла должно быть г. Бывает ещё исход зависит и от качества муки. Для круассанов рекомендуется брать муку высшего сорта с содержанием белка 11 г.
Velement, дрожжи вроде нормально поднялись, да и тесто за ночь хорошо поднялось. В следующий раз попробую взять другой марки. Под "не те", подразумеваю то, что они по плотности больше на булочку похожи, нежели что-то воздушное. Насчёт масла я вроде как в рецепте на тесто и на пласт. Хотя при выпечке масло вытекало на противень, а сейчас если попробовать, то масло преобладает. В следующий раз наверное нужно поменьше взять.
Муку я брал с 13 граммами белка на грамм продукта, может это больше, чем нужно? Михаил, судя по тому, что вы пишете, я проблем не увидела. Возможно, вы ожидаете другой вкус круассанов. На магазинные они явно не похожи. В магазине круассаны более сухие и менее жирные, так как делаются на маргарине. Попробуйте всё же поменять дрожжи, может это решит вашу проблему и слои будут более воздушными.
Спасибо за очень подробный рецепт приготовления. Нужно конечно время и терпение, но после такого описания думаю, что получится даже у самых неопытных и начинающих пекарей-любителей. Нравится 7. Тамара, благодарю за добрые слова Готовьте на здоровье! Больше комментариев Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс.
Получается 11 красивых круассанов и 4 круассана поменьше кКал 2 ч. Фото готового блюда Velement автор рецепта 4. Придётся сходить в магазин и купить другие Пока дрожжи активируются, просеиваем в миску муку все г. Затем добавляем г размягченного сливочного масла и продолжаем замес теста.
И далее складываем тесто пополам. Таким образом у нас уже получилось 4 слоя теста с маслом. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем отдыхать в холодильник на 1 час. Теперь визуально делим прямоугольник на 3 части. Подгибаем одну треть теста. В основании каждого треугольника делаем по центру небольшой надрез. Также не забываем про обрезки теста, из них тоже можно скрутить подобие круассанов Скрученные круассаны выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Самые настоящие, пышные и румяные французские круассаны из слоеного теста готовы. Если вы выдержите, то круассаны можно остудить. Ну а если нет, то И очень калорийно Приятного вам аппетита! Комментарии и отзывы 83 Добавить комментарий Елена Спасибо! Нравится 0 ответить Velement Автор рецепта Елена, спасибо за такой приятный комментарий Нравится 0 ответить Алсу Здравствуйте! Нравится 0 ответить Velement Автор рецепта Алсу, к сожалению, очень сложно сказать, в чём причина и почему у вас не получилось, не видя, что конкретно вы делали и какие продукты использовали.
Нравится 0 ответить Дима Здравствуйте, а можно сахара наоборот меньше добавить? Нравится 2 ответить Velement Автор рецепта Дима, думаю можно попробовать. Только желательно всё же не больше половины от указанного количества Нравится 0 ответить Аман Здравствуйте, спасибо за рецепт. Нравится 3 ответить Velement Автор рецепта Аман, я очень рада!
Желаю вам успеха и побольше добрых и отзывчивых клиентов Нравится 0 ответить Фарида Здравствуйте, после того как сделать тесто и положить его в холодильник, и потом если тесто будет подниматься из-за дрожжей в его составе это нормально или нет? Нравится 5 ответить Velement Автор рецепта Фарида, да, так и должно быть. Трудоемко, но они этого стоят. Прикрепленные фото: Нравится 1 ответить Velement Автор рецепта Екатерина, благодарю за отзыв и фото. Нравится 0 ответить Василиса Круассаны такие вкусные!
Просто объедение! Нравится 3 ответить Velement Автор рецепта Василиса, я очень рада Нравится 0 ответить Людмила Обязательно попробую сделать. Нравится 2 ответить Velement Автор рецепта Надежда, готовьте на здоровье! Уверена, у вас всё получится Нравится 1 ответить Ругия Здравствуйте. А так рецепт классный спасибо Нравится 3 ответить Velement Автор рецепта Ругия, сахара можете всыпать по вкусу, если желаете послаще. Нравится 1 ответить Мадина Спасибо за рецепт!
Нравится 3 ответить Velement Автор рецепта Мадина, благодарю Нравится 2 ответить Ирина Кстати тесто подойдет и для обычных рогаликов, я их больше люблю, потому что можно начинку положить. Нравится 2 ответить Velement Автор рецепта Ирина, будет вкусненько Нравится 1 ответить Динара Я делала по вашему рецепту скажите пожалуйста почему у меня курасан внутри сырой?
Нравится 1 ответить Velement Автор рецепта Динара, могу только предположить, что круассаны не пропеклись Нравится 1 ответить Нравится 1 ответить Svetlana Спасибо Вам за подробный рецепт. Нравится 2 ответить Velement Автор рецепта Svetlana, к сожалению не подскажу на счёт уменьшения, так как делала только с таким количеством масла. Поэтому тут уж решать вам Нравится 1 ответить Анна Я почему-то решила, что это рецепт сладких круасанов. Нравится 1 ответить Анна Муж был уверен, что что это "сырная булочка".
И очень удивился, когда узнал, что это круасан и в нём нет сыра Нравится 4 ответить Velement Автор рецепта Анна, в рецепте указано 55 г сахара. Тесто получилось не слоеное, нас спасает только банан и нутелла Прикрепленные фото: Нравится 2 ответить Velement Автор рецепта Виктория и Руфина, к сожалению, назвать точную причину, почему у Вас так получилось, я не могу, так как не видела, как вы готовите.
Но вот основные моменты, на которые нужно обратить внимание: качество масла, правильность складывания теста, качество дрожжей и муки Нравится 0 ответить Елена Виктория и Руфина, у вас похоже масло кусочками в тесто вмешалось, отсюда "дырочки" Нравится 0 ответить Екатерина Получились не вкусные все в масле.
Нравится 6 ответить Velement Автор рецепта Екатерина , очень жаль, что вам не понравилось. Нравится 3 ответить Михаил Делал всё по рецепту, тютелька в тютельку, но в конце круассаны получились не те: На фото получившаяся структура. Хотелось бы сделать работу над ошибками Прикрепленные фото: Нравится 5 ответить Velement Автор рецепта Михаил, если отдаёт дрожжами, то вариантов может быть несколько: либо дрожжи плохие и они плохо активировались, либо их было многовато.
Нравится 3 ответить Михаил Velement, дрожжи вроде нормально поднялись, да и тесто за ночь хорошо поднялось. Нравится 4 ответить Velement Автор рецепта Михаил, судя по тому, что вы пишете, я проблем не увидела. Нравится 2 ответить Тамара Спасибо за очень подробный рецепт приготовления. Нравится 7 ответить Velement Автор рецепта Тамара, благодарю за добрые слова Готовьте на здоровье!
Нравится 0 ответить Татьяна Отличный рецепт! Все получилось с первого раза. Лилия Вегера 28 December Ответить Пожаловаться. Михаил Шапиро 18 January Думаю, молоко вместо яйца, чтобы смазывать сверху потому что яйца в списке нет.
Olga Yastrebova 25 April Алёна Юртаева 21 September Предполагаю потому что из готового теста. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить.
Похожие рецепты. Завтраки Авторская кухня. Круассан с окороком, помидорами и творожным сыром. Автор: Кулинар 7 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Закуски Авторская кухня. Круассан с угрем и топинамбуром. Автор: Еда 14 ингредиентов. Выпечка и десерты Авторская кухня. Круассан с вяленым виноградом и таледжо. Автор: Еда 9 ингредиентов. Круассан с авокадо и водорослями. Круассан со страчателлой. Автор: Анастасия Губачева 7 ингредиентов.
Выпечка и десерты Европейская кухня. Круассаны с ликером. Автор: Матильда Огурцова 5 ингредиентов. Выпечка и десерты Европейская кухня Веганская еда. Бриошь по-вегански. Автор: Изабелла Грачева 10 ингредиентов.
Выпечка и десерты Французская кухня Пошаговые рецепты. Идеальные круассаны. Сэндвичи Европейская кухня. Круассан с говяжьими щеками. Автор: Еда 16 ингредиентов.
