Торт «Наполеон»

20190426_19121710107456
торт "Наполеон"

Торт «Наполеон».

Приготовление такого десерта-это всегда удовольствие не только от результата, но и самого процесса приготовления.

20190426_19121710107456
торт «Наполеон»

Торт "Наполеон"
Торт "Наполеон".Приготовление такого десерта-это всегда удовольствие не только от результата, но и самого процесса приготовления.
eda-menu.ru:
Тип рецепта: Выпечка/десерты
Prep time: 
Cook time: 
Общее время: 
Ингредиенты
  • Тесто:
  • -яйцо-1 шт.
  • -ледяная вода-200мл
  • -мука-600гр
  • -маргарин-400гр
  • -уксус-1 ст.л.
  • -соль- ⅓ ч.л.
  • Крем:
  • -молоко-1,5 литра
  • -желтки-8шт.
  • -сахар-400гр
  • -сливочное масло-200гр
  • -мука-100гр
  • -ванилин-3гр
Приготовление
  1. Куриное яйцо взбиваем в небольшой ёмкости вилкой.
  2. Добавляем очень холодную воду и тщательно перемешиваем.
  3. Просеиваем муку и нарезаем на ней маргарин, измельчая его до мелкой крошки.
  4. Добавляем в стакан с водой щепотку соли и уксус.
  5. Предварительно сделав в тесте углубление, начинаем порционно добавлять в него яичную смесь, стараясь как таковую массу не вымешивать.
  6. Слепив заготовку в однородный кусок, укрываем его пищевой плёнкой и отправляем в холод на полтора-два часа.
  7. Готовим желтки для нашего крема, отделяя их от белков в глубокую миску или кастрюлю.
  8. Растираем желтки и сахар вместе, добавляем к ним ванилин и тщательно всё перемешиваем.
  9. Понемногу выкладываем в смесь просеянную муку и разбавляем её маленьким количеством молока настолько, чтобы можно было перемешать всё до полной однородности.
  10. Оставшееся молоко наливаем в сотейник, кипятим и добавляем по частям к желткам с мукой и сахаром.
  11. Отправляем заготовку на средний огонь и беспрестанно мешаем до загустения массы.
  12. Нарезаем охлаждённое тесто на 12 равных частей.
  13. Каждый кусок раскатываем на бумаге для выпечки и формируем ровный круг тарелкой, откладывая уголки на расстоянии от будущего коржа. Делаем дырочки в основе с помощью вилки.
  14. Выпекаем коржи в разогретой до двухсот градусов духовке пять-семь минут.
  15. Измельчаем запечённые края в блендере, они станут посыпкой готового изделия.
  16. Собираем коржи с кремом, формируя торт.
  17. Украшаем запеченной крошкой готовое изделие и оставляем его на пару часов для пропитки.
  18. Торт готов!
  19. Приятного аппетита!

 

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*


Rate this recipe: