Гуляш как в садике, Гуляш как в детском саду — рецепт с фото
Заказать продукты. Бор 2. Нравится 3. Сезонное меню На каждый день
Вода 2 ст. Приправа на выбор по вкусу Соль по вкусу Масло растительное для жарки. Процесс приготовления. Готовить гуляш из говядины как в детском саду просто! Очищенный репчатый лук измельчаем, обжариваем до мягкости и золотистости на растительном масле. Предварительно вымытую говядину нарезаем кубиками небольшого размера.
Выкладываем мясо в сковороду к репчатому луку. Обжариваем говядину до изменения цвета. Далее в сковороду отправляем следующие ингредиенты — специи и соль по вкусу, лавровый лист и стакан воды. Тушим мясо не менее часа до мягкости. Соединяем в отдельной миске томатную пасту, пшеничную муку и сметану.
Добавляем в соус стакан воды, все перемешиваем. Вливаем полученную смесь к содержимому сковороды. Одновременно с этим необходимо помешивать гуляш. В течение 10 минут тушим блюдо, затем выключаем газ. Гуляш готов! Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию.
Витамин A 7. Витамин В1 4. Витамин В2 5. Витамин В4 6. Витамин В5 4. Витамин В6 Витамин В9 1. Витамин В12 Витамин С 1. Витамин D 0. Витамин E Биотин 3. Витамин К 1. Витамин РР Калий 8.
Кальций 2. Кремний 1. Магний 6. Натрий Сера Фосфор Хлор Алюминий Железо 8. Йод 2. Кобальт Марганец 3. Медь 9. Никель 2. Рубидий Селен 0. Фтор 1. Хром 7.
Цинк Бор 1. Ванадий 9. Молибден 9. Витамин A Витамин В1 Витамин В2 Витамин В4 Витамин В5 Витамин В9 Витамин С Биотин Витамин К Калий Кальций Магний Железо Йод Марганец Медь Никель Селен 3.
Фтор Хром Бор Ванадий Молибден Витамин В9 4. Витамин С 4. Биотин 8. Витамин К 4. Кальций 6. Йод 6. Марганец 8. Никель 5. Фтор 4. Бор 4.
Добавить Мнение. Похожие рецепты. Куриный гуляш в сметанном соусе. Гуляш из курицы в мультиварке. Гуляш из курицы с подливкой на сковороде. Гуляш из свинины в сметанном соусе. Гнезда с фаршем и сыром на сковороде. Гуляш из куриных желудков. Гуляш из куриных сердечек с подливкой. Гуляш из говядины с солеными огурцами. Венгерский суп-гуляш с говядиной. Гуляш из курицы с подливкой из томатной пасты на сковороде. Сейчас нам понадобится еще половину стакана воды.
В нем разводим муку до растворения комков. Затем добавляем томатную пасту, наполняем водой стакан полностью и размешиваем. Итак, мясо практически готово. Наливаем полученный соус, размешиваем до тех пор, пока соус не начнет густеть — получится подлива.
Конечно, раньше не было никаких мультиварок, да и сейчас в детских садах готовят в больших емкостях, сразу на весь детский сад или группу. Но у нас больше шансов приготовить детский гуляш из говядины именно таким, как мы помним — мультиварка прекрасно сохраняет полезные свойства продуктов, аромат и вкус готовых блюд.
К тому же в мультиварке все готовится проще и быстрее. Мы приготовим не жирный, не пряный, а нежный и полезный гуляш. Идеально подойдет мясо теленка или свежая и мягкая мякоть говядины, не замороженная.
Промойте мясо, срежьте жирок и жилы, если они есть.
Должна оставаться только мякоть. Нарезаем кусочками и складываем в чашу мультиварки. Лук и морковь чистим, сполоснем. Лук мелко нарезаем ножом, морковь крупно натираем на терке. Отправляем в мультиварку. В мисочке смешайте томатную пасту, сметану и муку. Разведите водой до получения густоватой подливы.
На заметку: Важно помнить о том, что во время приготовления в мультиварке воды не будет испаряться за счет герметичной крышки. Овощи и кусочки мясо тоже дадут свой сок. Поэтому идеальная пропорция воды — половина или три четверти стакана на указанное количество сметаны, пасты и муки. Вливаем в чашу мультиварки полученный соус, кладем лавровый лист, солим и перемешиваем. Закрываем крышку устройства, выбираем программу «Тушение», ставим таймер на один час.
Через указанное время сработает звуковой сигнал, открываем крышку и проверяем мясо на готовность. Оно должно быть мягким, нежным, разваливаться на вилке. Убираем лавровый лист, закрываем крышкой и в режиме подогрева оставляем до тех пор, пока не приготовим гарнир. Или сразу подавайте на стол. В детских садах гуляш часто подают именно с картофельным пюре. Вы также можете выложить на тарелку немного зеленого горошка из банки и пару свежих огурчиков.
Получится настоящий гуляш из говядины как в детском саду. Теперь вы можете либо обжарить мясо на сковороде. А потом добавить овощи. Либо разместить овощи с мясом на сковородке, залить стаканом кипятка и протушить на слабом огне до мягкости овощей. Нужно долить еще стакан воды. Тушить до готовности говядины. Закроем крышкой, чтобы не сильно испарялась жидкость — бульон должен закрывать кусочки говядины. Разведите в ста миллилитрах воды томатную пасту, муку и сметану.
Размешайте до растворения муки и влейте в гуляш.
Бульон начнет густеть. После этого томим еще минут десять и выключаем огонь. Пусть постоит под закрытой крышкой. Очищаем картошку от кожуры, нарезаем на две или три части, в зависимости от размеров клубней. Заливаем водой и отвариваем до готовности. Слейте воду из картофеля, в кастрюлю налейте теплое молоко и разомните в пюре толкушкой или пробейте блендером.
Гречу тоже часто подают в виде гарнира к этому блюду. Она полезная и прекрасно сочетается с маленькими кусочками нежного мяса и подливой. Для приготовления детского гуляша из говядины можно использовать лопатку, вырезку, филей, подлопаточную часть, грудинку или покромку. Мякоть очищаем от жилок и излишков жира, нарезается небольшими кусочками.
Сначала говядину припускаем на разогретой сковородке без масла, затем заливаем стаканом воды и томим на минимальном огне под закрытой крышкой. Половину сливочного масла отправляем на другую сковородку и разогреваем. Когда она растопится, добавляем томатную пасту и чуть-чуть пассируем. Затем отправляем к кусочкам мяса и бульону. Чуть-чуть посолите и размешайте. Очищаем лук с морковью, обжариваем на сливочном масле до мягкости и добавляем к мясу.
Перемешиваем и тушим еще полчаса под закрытой крышкой. На сухой сковородке обжариваем муку буквально минуту и перекладываем в гуляш. Снова размешиваем до растворения всех комков и через десять минут кладем листик лаврушки.
Готовим гуляш указанное время, то есть после добавления лаврушки еще минут десть-пятнадцать. Проверяем мягкость мяса и выключаем огонь. Переберите гречневую крупу, промойте тщательно под водой и переложите в бурлящую воду. Можно немного посолить. Варим, пока каша не загустеет.
Когда крупа будет готова, кладем в кастрюлю сливочное масло, перемешиваем и накрываем крышкой. На заметку: Согласно технологической карте, температура подачи готового блюда в детском саду — 65 С. По этому рецепту в мясо наливается не вода, а мясной бульон. Он должен быть натуральным, не разводным из кубика. Такой гуляш получается более сытным, с густой наваристой подливкой.
Мясо берем обязательно без косточек, без видимых прослоек жира. Жилы и пленки тоже удаляем, мясо нарезаем кусочками примерно 3 на 4 сантиметра. Они потом упарятся и уменьшатся. Луковицу очищаем и нарезаем очень тонкими полукольцами. Морковь чистим и натираем крупно на терке. Морковь придает чуть сладкий вкус, который отлично разбавляет привкус томатной пасты.
Разогреваем сковородку, наливаем немного масла.
Кусочки говядины промокните бумажными салфетками и переложите на сковородку. Обжариваем на сильном огне до румяного цвета в течение двух минут — мы запечатываем сок. Муку припустите на сухой сковородке, переложите к мясу и овощам. Добавьте томатную пасту, сметану и все перемешайте.
Заливаем горячим мясным бульоном, размешиваем до растворения пасты, муки и сметаны. Продолжаем готовить под закрытой крышкой на слабом огне еще минут сорок. Проверяем готовность мяса. Если оно уже мягкое, посолите немного и проварите еще минут пять. Готовый гуляш снимаем с огня, немного настаиваем и подаем с любым гарниром. Лучшие рецепты: Гуляш из говядины для детей - классический рецепт с пошаговыми фото.
Гуляш из свинины как в детском саду - классический рецепт с пошаговыми фото.
Гуляш из курицы с подливкой - простой рецепт с пошаговыми фото. Гуляш из свинины на сковороде с густой подливкой - рецепт с пошаговыми фото. Гуляш из индейки - классический рецепт с пошаговыми фото. Гуляш по-венгерски из говядины. Гуляш из свинины в мультиварке. Гуляш из говядины в мультиварке.
Гуляш из свинины с томатной пастой. Гуляш из курицы в мультиварке.
