Энди шеф бисквит, Бисквитный торт энди шеф (73 фото)
Пока джем жидкий, он немного пропитает собой коржи совсем чуть-чуть , а потом схватится и будет хорошо держать форму и коржи. Я приготовил а. Натали Натали. Влада Вишневская.
Бисквит важно поставить в разогретую духовку, поэтому включите её заранее. Обычно рекомендуют выпекать коржи при температуре — градусов.
Точная температура зависит от особенностей вашей духовки. Для приготовления бисквита лучше взять цельную или разъёмную металлическую форму. Силиконовая не подойдёт: в ней корж может получиться неровным. Энди Шеф советует смазать форму холодным сливочным маслом и присыпать мукой.
Так будет легче достать корж после выпечки.
Хорошо взбитые яйца — главный секрет пышного и упругого бисквита. Отделите белки от желтков. Добела разотрите их с половиной сахара. Это удобно делать погружным миксером. Лучше добавлять сахар постепенно, чтобы желтки не загустели.
В отдельной миске взбейте белки до устойчивых пиков. Не выключая миксер, тонкой струйкой всыпьте оставшийся сахар. Взбивайте ещё пару минут.
Должна получиться устойчивая белая масса. Теперь добавьте белки в желтки и перемешайте массу аккуратными движениями сверху вниз. Это удобно делать широкой силиконовой лопаточкой или большой ложкой.
Действуйте быстро, чтобы масса не осела. Так вы уберёте комочки и насытите муку кислородом. Добавляйте муку к яйцам небольшими порциями, каждый раз аккуратно перемешивая массу. Не переусердствуйте, чтобы тесто не осело. Классическое тесто для бисквита готово, можно печь. Джулия Чайлд советует дополнительно добавить в бисквитное тесто две-три ложки растопленного сливочного масла. Масляный бисквит получится нежнее и ароматнее, но чуть менее пышным.
Также на этом этапе можно добавить в тесто ароматизаторы, например ванильный экстракт или лимонную цедру. Аккуратно переложите тесто в подготовленную форму и равномерно по ней распределите. Затем поставьте в заранее разогретую духовку и выпекайте 25—30 минут.
Не открывайте духовку раньше времени: бисквит может осесть. Самый простой способ проверить готовность — вставить в самый центр деревянную шпажку. Она должна быть сухой. Готовый корж получится в меру румяным и упругим, как губка. Достаньте бисквит из духовки и оставьте в форме на несколько минут. Когда края немного отойдут от стенок формы, просто переверните её на тарелку: корж должен легко выскочить.
Охлаждать бисквит лучше на решётке: так он будет проветриваться со всех сторон и не промокнет от конденсата. Перед сборкой торта полностью остудите корж. Лучше дать ему выстояться как минимум восемь часов. За это время бисквит стабилизируется и будет лучше держать пропитку. Бисквит — универсальное тесто с нейтральным вкусом, поэтому рецепт подходит практически для любых видов крема и начинок. Можно прослоить коржи заварным кремом и фруктами, смазать джемом и полить шоколадной глазурью или подать с ягодами и взбитыми сливками.
Если хотите сделать торт более влажным, пропитайте корж лёгким сиропом или фруктовым соком. Можно добавить в него немного ликёра или коньяка, чтобы торт получился ещё более ароматным. Лучше промазать коржи кремом и собрать торт накануне праздника, чтобы он успел хорошенько пропитаться. Украсить его можно сразу или непосредственно перед подачей. Подойдут свежие ягоды, фрукты, миндальные лепестки или листики мяты. Ну зачем же сразу мучиться? Это необъективно. Шоугёрлз и Кешиша ругали, а тут, почему - то, можно это как пример.
До миту тоже нормальные сцены секса были. Не припомню, чтобы меня возбуждали фильмы Бертолуччи, Ларса фон Триера и Верхувена.
А фильм Ниже её губ вообще состоит сплошь из секс - сцен. Двигают они историю? Теперь прослойка. Возьмите ягод клубники и очистите от хвостиков, тонко порежьте. Можно заменить малиной её резать не нужно. И столовых ложки хорошего джема клубничного или малинового, зависит от используемой ягоды. Джем разогрейте в микроволновке 30 секунд, пока он не станет жидким. Перемешайте ягоды и джем и намажьте нижний корж. Пока джем жидкий, он немного пропитает собой коржи совсем чуть-чуть , а потом схватится и будет хорошо держать форму и коржи.
В оригинальном рецепте просто кладём сверху второй корж и посыпаем пудрой. Можно добавить взбитые сливки. Но, как я писал в начале, я взял сливочный крем. Чтобы торт не поплыл, нанесите джемовую смесь в центр горкой, пусть он не достает края коржа на см.
Посыпаем сахарной пудрой. Самое приятное с этим десертом, что он такой же вкусный и сочный пару дней. А ещё, обратили внимание, как англичане любят, когда всё строго и ровно? Здесь все ингредиенты берутся поровну. Есть ещё фунтовый пирог где используют по четверти фунта каждого ингредиента и разные пудинги с той же системой.
Интересный народ. Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых! Источник: andychef. Такой подарок точно вызовет яркие эмоции и.. Светлана Ефимова. Оксана Кузнецова. Наталия Арбузова. Ирина Шефер соколова.
Алсу Гибаева. Наталия Астафьева.
Бисквит оболденный, очень вкусный. Гиляна Курнеева. Натали Натали. Влада Вишневская. Оксана Андреева.
Кира Гасай. Наталья Вахрушева. Елизавета Корицына. English Русский все языки ».
